在处理外卖买家不接电话导致超时的问题时，责任归属需根据具体情况来判断，一般可能存在以下几种情况：

1. 买家责任：

   • 情形描述：如果买家因个人原因（如手机静音、关机、不在服务区等）未能及时接听电话，且该原因与外卖服务本身无关，导致外卖员无法按时送达，那么买家应承担一定的责任。
   • 法律依据：虽然直接的法律条款可能并未明确提及此类情形，但根据《民法典》中关于合同履行的原则，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。买家有义务提供准确的联系方式并保持通讯畅通，以便外卖员能够按时送达。
   • 后果：买家可能需要承担因超时产生的额外费用（如超时费），或者如果合同中有明确约定，还可能面临其他违约责任。

2. 卖家（外卖平台/商家）责任：

   • 情形描述：如果卖家（外卖平台或商家）在配送过程中存在过错，如未按照约定时间配送、配送员服务态度恶劣导致买家拒接电话等，那么卖家应承担相应的责任。
   • 法律依据：根据《民法典》中关于合同违约的规定，如果一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 后果：卖家可能需要向买家道歉、赔偿因超时给买家造成的损失（如食物变质、错过用餐时间等），或者根据合同约定承担其他违约责任。

3. 双方共同责任：

   • 情形描述：在某些情况下，买家和卖家都可能存在一定的过错。例如，买家因疏忽未接听电话，同时卖家也未能在合理时间内尝试其他联系方式（如发送短信、通过平台消息通知等）与买家取得联系。
   • 法律依据：根据《民法典》中关于过错责任的原则，如果双方都有过错，应当各自承担相应的责任。
   • 后果：在这种情况下，双方可能需要协商解决，根据各自的过错程度分担责任。例如，买家承担部分超时费用，卖家则提供一定的补偿或优惠。

法律建议：

• 对于买家：在订购外卖时，请确保提供准确的联系方式，并保持通讯畅通。如果因特殊原因无法接听电话，请及时通过平台消息或其他方式与卖家沟通，说明情况并协商解决方案。
• 对于卖家：在配送过程中，应严格按照约定时间配送，并尽量通过多种方式与买家取得联系。如果因特殊原因无法按时送达，请及时与买家沟通并说明情况，争取买家的理解和支持。
• 在发生纠纷时：双方应首先尝试通过协商解决纠纷。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。在此过程中，建议保留好相关证据（如订单信息、通话记录、短信记录等），以便在需要时提供证明。

总结：外卖买家不接电话导致超时的责任归属需根据具体情况来判断。在处理此类纠纷时，双方应本着公平、合理的原则进行协商，并尽量通过法律途径解决争议。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。