外卖没有骑手接单导致超时，一般情况下由外卖平台或商家负责赔偿，但具体责任划分需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、外卖平台与商家的责任
平台责任：
- 外卖平台作为连接商家和消费者的桥梁，有责任确保订单能够及时、准确地送达。如果因为平台系统故障、算法问题或管理不善导致没有骑手接单，进而造成订单超时，平台应当承担相应的赔偿责任。
- 赔偿方式可能包括退款、优惠券补偿或直接赔偿现金等，具体取决于平台的政策和与消费者的协商结果。
商家责任：
- 商家作为外卖服务的提供者之一，也有责任确保订单能够按时送达。如果商家因为自身原因（如备餐过慢、未及时将订单信息上传至平台等）导致没有骑手接单或订单超时，商家同样需要承担赔偿责任。
- 商家可能通过退款、重新制作并配送或提供其他补偿方式来解决超时问题。
二、特殊情况下的责任划分
不可抗力因素：
- 如果因为不可抗力因素（如极端天气、交通事故等）导致骑手无法接单或配送超时，这种情况下平台或商家可能免除部分或全部责任。但平台或商家仍需及时与消费者沟通，说明情况并提供合理的解决方案。
消费者自身原因：
- 如果因为消费者自身原因（如地址填写错误、联系电话无法接通等）导致骑手无法接单或配送超时，这种情况下消费者可能需要自行承担部分或全部责任。但平台或商家仍应积极协助消费者解决问题，如提供正确的配送信息或协助联系骑手等。
三、法律建议与维权途径
保留证据：
- 如果遇到外卖没有骑手接单导致超时的情况，消费者应首先保留好相关证据，如订单截图、配送时间记录、与平台或商家的沟通记录等。这些证据将有助于消费者在后续维权过程中证明自己的权益。
与平台或商家协商：
- 消费者可以先尝试与平台或商家进行协商，说明情况并提出合理的赔偿要求。如果平台或商家愿意承担责任并给出合理的解决方案，消费者可以选择接受并解决问题。
寻求法律援助：
- 如果协商无果或平台/商家拒绝承担责任，消费者可以向当地消费者协会投诉或寻求法律援助。在维权过程中，消费者可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规来维护自己的合法权益。
总结来说，外卖没有骑手接单导致超时的情况下，责任划分需视具体原因和情况而定。消费者应保留好相关证据，并积极与平台或商家协商解决问题。如果协商无果，可以寻求法律援助来维护自己的合法权益。如果你还有其他关于交通运输或劳动工伤方面的法律问题，也可以直接向我咨询。