结论前置：在没有骑手接单的情况下，是否有赔偿主要取决于具体场景、相关约定以及法律法规。一般而言，若因正常商业运作中的不可控因素导致无骑手接单，通常没有法定赔偿；但在特定情况下，如平台或商家存在过错、消费者购买了相关保险服务等，消费者可能有权要求赔偿或获得补偿。以下从不同角度进行详细分析：

一、餐饮外卖等配送服务场景

1. 用户与平台之间

   • 一般情况：在餐饮外卖场景中，用户在平台下单后，若因用餐高峰、天气恶劣等正常商业运作中的不可控因素导致无骑手接单，平台通常会采取提示等待时间、提供取消订单选项等措施。这种情况下，平台一般不会对用户进行赔偿，因为这属于正常的商业风险。
   • 特殊情况：若平台事先对配送服务作出明确承诺，如保证在一定时间内安排骑手接单，而实际未能履行，用户则有权依据平台规定要求补偿。此外，若因平台系统故障等自身原因导致长时间无法匹配骑手，给用户造成较大损失，如用户因等待外卖而错过重要会议或活动，用户可与平台协商赔偿事宜。

2. 商家与平台之间

   • 通常处理：商家和平台间的合作关系通常通过合作协议来规范。若无骑手接单导致商家订单受影响，商家可根据合作协议条款，查看是否满足要求平台承担一定责任的条件。
   • 赔偿依据：若协议中有相关约定，如平台需保证在一定时间内为商家提供配送服务，且因平台原因导致无法配送，商家可要求平台赔偿部分损失或给予补贴。若协议中无相关约定，商家要求赔偿可能缺乏依据，但可尝试与平台协商解决。

二、快递寄送场景

• 寄件人与快递公司之间：在快递寄送场景中，若快递公司因暂时没有合适的快递员接单，通常会与寄件人协商安排后续取件时间。只要快递公司后续能合理完成寄送服务，一般不涉及赔偿问题。但若因长时间未安排人员取件，导致寄件人物品损坏、错过重要时效等损失，寄件人有权要求快递公司承担相应赔偿责任。具体赔偿金额需根据实际损失情况确定，如物品价值、错过时效所造成的损失等。

三、特殊情况下的赔偿与补偿

1. 平台或商家责任：若因平台系统故障、算法不合理导致无法正常派单，或商家故意隐瞒订单信息等原因致使无骑手接单，消费者有权要求平台或商家承担责任。如要求重新安排配送或给予适当补偿。具体责任认定和赔偿事宜需依据服务协议和法律法规，如《中华人民共和国民法典》中关于合同履行、违约责任的规定。若平台或商家拒绝承担责任，消费者可通过法律途径维护自身权益。

2. 准时宝等保险服务：若消费者购买了准时宝等类似保险服务，且订单因长时间无骑手接单而转为商家自配送，且满足保险合同约定的赔付条件，保险公司会按约定标准对用户进行赔付。这种情况下，消费者可获得一定的经济补偿，以弥补因配送延误所造成的损失。

四、商家应对策略

1. 与顾客沟通：商家在遇到无骑手接单的情况时，应尽快联系顾客，说明情况并争取谅解。若顾客同意，可取消订单并给予适当补偿，如赠送优惠券或下次消费折扣等。
2. 自行配送：若顾客不同意取消订单，商家可选择自行配送，并与顾客保持沟通，说明可能的超时情况。这样既能维护顾客关系，又能避免订单取消所造成的损失。
3. 提高配送费用：商家可考虑提高配送费用，以吸引更多骑手接单。但需注意，提高配送费用可能会影响顾客的购买意愿，因此需权衡利弊后做出决策。

总结与建议：在没有骑手接单的情况下，赔偿问题需根据具体情况分析。在大多数情况下，若因正常商业运作中的不可控因素导致，通常没有赔偿；但在特定情况下，消费者可能有权要求赔偿或获得补偿。因此，建议消费者在遇到此类问题时，先与平台或商家沟通协商，了解具体情况和解决方案。若协商无果，可依据相关法律法规和合同条款，通过法律途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。