在开标时，如果投标人不足三家，一般情况下是可以直接废标的，但并非绝对，需视具体情况而定。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律法规依据

根据《中华人民共和国招标投标法》及相关规定，在招标过程中，如果投标人数量不足三家，通常意味着竞争不充分，难以形成有效的市场竞争机制，从而可能影响招标结果的公正性和合理性。因此，法律赋予了招标人在这种情况下废标的权利。具体来说，如果投标截止时间前提交投标文件的投标人少于三个，或者所有投标均被否决，招标人应当依法重新招标，这实际上也隐含了废标的可能性。

二、实际操作中的考量

1. 废标的合理性：

   • 当投标人不足三家时，废标是合理的选择，因为这有助于维护招标活动的公正性和竞争性。如果强行开标，可能导致招标结果不公正，损害招标人和其他潜在投标人的利益。

2. 重新招标的必要性：

   • 废标后，招标人通常需要重新组织招标活动，以吸引更多的投标人参与竞争。这有助于确保招标活动的顺利进行，并找到最合适的合作伙伴。

3. 特殊情况的处理：

   • 尽管投标人不足三家时废标是常见做法，但并非所有情况下都必须废标。例如，如果招标项目具有特殊性，如技术复杂、专业性强等，且只有少数几家企业具备相关资质和能力，那么即使投标人不足三家，招标人也可以考虑继续开标并评标。但这种情况下，招标人需要更加谨慎地评估投标人的资质和能力，以确保招标结果的公正性和合理性。

三、法律建议

1. 严格遵守法律法规：

   • 招标人在处理投标人不足三家的情况时，应严格遵守相关法律法规的规定，确保招标活动的合法性和合规性。

2. 充分评估风险：

   • 在决定是否废标前，招标人应充分评估风险，包括重新招标的成本、时间以及可能面临的法律风险等。

3. 及时沟通与解释：

   • 如果招标人决定废标并重新招标，应及时与潜在投标人进行沟通与解释，说明废标的原因和重新招标的计划，以维护良好的合作关系和招标活动的声誉。

举例说明：假设某公司进行一项设备采购招标，开标时发现只有两家企业提交了投标文件。由于投标人不足三家，该公司根据相关法律法规和招标文件的规定，决定废标并重新组织招标活动。在重新招标前，该公司对招标文件进行了修订和完善，以吸引更多的投标人参与竞争。最终，重新招标活动取得了成功，找到了最合适的设备供应商。

总结来说，开标时投标人不足三家时，招标人通常可以直接废标并重新组织招标活动。但具体操作中需根据项目的特殊性和法律法规的要求进行灵活处理。如果你在处理类似情况时遇到法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。