包工头给员工买了保险，出了事后的责任承担问题，需分情况讨论：
保险覆盖范围内的事故
如果事故属于保险合同的覆盖范围（如工伤保险、雇主责任险或团体意外险等），那么保险公司将根据合同约定承担相应的赔偿责任。这通常包括医疗费用、伤残赔偿、死亡赔偿等。在此情况下，员工或其家属应首先向保险公司提出索赔，包工头需配合提供必要的证明文件和资料。
保险未覆盖或不足部分
- 若保险未覆盖某些费用或赔偿项目（如某些非医保用药、精神损害赔偿等），或者保险赔偿金额不足以覆盖实际损失，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，包工头作为雇主，可能仍需承担剩余部分的赔偿责任。
- 如果事故是由于包工头的过错或疏忽导致的（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），即使购买了保险，包工头也可能需要承担额外的法律责任，包括但不限于行政处罚、民事赔偿等。
特殊情况：第三方责任
如果事故是由第三方造成的（如其他施工队伍、设备供应商等），那么第三方可能也需要承担相应的赔偿责任。在这种情况下，员工或其家属可以向第三方提出索赔，同时也可以根据保险合同向保险公司索赔。如果保险赔偿和第三方赔偿存在重叠或冲突，需要根据具体情况和法律规定进行协调和处理。
建议：
- 包工头应确保购买的保险种类和保额足够覆盖可能的风险，并定期审查保险合同，确保其仍然符合当前的工作环境和需求。
- 在事故发生后，包工头应立即采取必要的救助措施，并通知保险公司和相关部门。同时，应保留好所有相关的证据和文件，以便后续处理索赔和可能的法律纠纷。
- 如果员工或其家属对保险赔偿或责任承担有疑问或不满，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
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