针对您提出的“单位在外面饭店吃饭几年不付怎么办”的问题，这实际上涉及到了单位与饭店之间的债务纠纷，虽然与劳动报酬拖欠在性质上略有不同，但维权的思路和方法有相似之处。以下是一些建议，希望能帮助您解决这个问题：
一、与单位协商
首先，您可以尝试与单位的相关负责人进行直接沟通，明确表达饭店方面对于未支付餐费的关切和诉求。在协商过程中，保持冷静和理性，同时保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，这些证据在后续维权中可能会起到关键作用。
二、向相关部门投诉或举报
消费者协会或市场监管部门：虽然这通常用于处理消费者与商家之间的纠纷，但您可以尝试向当地消费者协会或市场监管部门反映情况，看他们是否能提供帮助或指导。
商务部门或行业主管部门：如果饭店属于某个特定的行业或领域，您可以向相关的商务部门或行业主管部门投诉，看他们是否能介入调解或提供解决方案。
三、法律途径
发送律师函：如果协商无果，您可以考虑聘请律师，通过发送律师函的方式正式向单位提出支付餐费的要求。律师函通常具有一定的法律威慑力，可能促使单位主动履行支付义务。
提起民事诉讼：如果单位仍然拒绝支付，您可以向法院提起民事诉讼，要求单位支付拖欠的餐费及可能的利息或违约金。在提起诉讼前，请确保您已收集好所有相关的证据，如用餐发票、点餐记录、沟通记录等。
申请财产保全：在提起诉讼的同时，如果您担心单位可能会转移财产以逃避支付义务，您可以向法院申请财产保全，冻结单位的相关资产，以确保判决能够得到有效执行。
四、寻求其他帮助
媒体曝光：在合法合规的前提下，您可以考虑通过媒体曝光的方式引起社会关注，对单位形成舆论压力，促使其主动解决问题。但请注意，媒体曝光应确保信息的真实性和准确性，避免对单位造成不必要的名誉损害。
行业协会或商会：如果饭店或单位属于某个行业协会或商会，您可以向这些组织反映情况，看他们是否能提供帮助或协调解决纠纷。
五、注意事项
保留证据：在整个维权过程中，请务必保留好所有相关的证据，如用餐发票、点餐记录、沟通记录、律师函、诉讼材料等。这些证据将是您维权的重要依据。
合法合规：在维权过程中，请确保您的行为合法合规，避免采取过激或违法的手段。否则，您可能会面临法律责任或声誉损害。
及时行动：如果发现单位有拖欠餐费的行为，请尽快采取行动，避免问题拖延过久导致难以解决。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何困难或问题，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取更具体的帮助和指导。