水田被人挖水塘，主要侵犯了土地承包经营权，同时也可能涉及对土地用途的改变，违反了土地管理相关法规。以下从不同角度进行详细分析：
土地承包经营权的角度：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，土地承包经营权人依法享有承包地使用、收益的权利，有权自主组织生产经营和处置产品。水田作为承包地的一种，其承包经营权受法律保护。
- 当他人未经允许在水田上挖水塘时，实际上是对土地承包经营权人使用土地方式的非法干涉和破坏，侵犯了土地承包经营权人的合法权益。土地承包经营权人有权要求侵权人停止侵害、恢复原状，并赔偿因此造成的损失。
土地用途改变的角度：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》的规定，国家实行土地用途管制制度。使用土地的单位和个人必须严格按照土地利用总体规划确定的用途使用土地。水田属于农用地，其用途是用于农业生产，特别是水稻等水生作物的种植。
- 挖水塘的行为改变了水田的原有用途，将其从农用地转变为水域或建设用地（如果水塘用于非农业目的），这违反了土地管理法规中关于土地用途管制的规定。因此，侵权人还可能面临土地管理部门的行政处罚，如责令限期改正、罚款等。
法律建议：
- 如果您是水田的土地承包经营权人，发现他人未经允许在水田上挖水塘，应首先与侵权人进行协商，要求其停止侵害、恢复原状，并赔偿损失。
- 如果协商无果，您可以向当地的土地管理部门或农业部门投诉，请求他们介入调查并处理。
- 同时，您也可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明侵权人的行为以及因此给您造成的损失。
可能法律后果：
- 侵权人可能面临民事赔偿责任，需要赔偿您因水田被挖水塘而遭受的损失，包括但不限于土地恢复费用、农作物损失等。
- 如果侵权人的行为违反了土地管理法规，还可能面临土地管理部门的行政处罚，如罚款、责令限期改正等。在严重情况下，如果侵权人的行为构成犯罪，还可能被追究刑事责任。
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