结论：付了5000元定金后车辆被买家开走，这一行为是否构成诈骗，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。
分析角度一：合同关系与定金性质
合同关系：首先，要明确的是，您与买家之间是否已经签订了有效的购车合同。合同是双方意思表示一致的产物，是确定双方权利和义务的基础。如果合同中明确规定了定金的支付、车辆交付的时间、方式以及违约责任等条款，那么双方都应当按照合同约定履行。
定金性质：定金在法律上具有一定的担保性质。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。如果您支付的5000元定金在合同约定的范围内，且买家在收到定金后未按照合同约定履行义务（如未按时交付车辆），则买家可能构成违约，但不一定构成诈骗。
分析角度二：诈骗的构成要件
诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。要构成诈骗，必须同时满足以下几个要件：
主观方面：行为人必须具有非法占有的目的。
客观方面：行为人必须实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，且该行为足以使被害人产生错误认识。
因果关系：被害人的错误认识必须与行为人的虚构事实或隐瞒真相行为之间存在因果关系。
结果要件：被害人必须基于错误认识而处分了财产，且行为人因此获得了财产。
具体到您的案例：
如果买家在收到定金后，以各种理由拖延交付车辆，甚至最终消失无踪，且没有合理的解释或证据表明其有履行合同的意愿或能力，那么这种行为可能涉嫌诈骗。
如果买家只是由于某些客观原因（如资金问题、车辆维修等）导致暂时无法交付车辆，且能够提供合理的解释和证据，同时表示愿意继续履行合同或承担违约责任，那么这种行为更可能构成违约而非诈骗。
建议：
收集证据：无论买家是违约还是诈骗，您都应当尽可能收集相关证据，如合同、定金收据、聊天记录、通话录音等，以便在必要时维护自己的合法权益。
协商解决：首先尝试与买家进行协商，了解其无法交付车辆的具体原因，并寻求解决方案。如果买家愿意继续履行合同或承担违约责任，那么可以考虑通过协商达成和解。
法律途径：如果协商无果，且您认为买家的行为涉嫌诈骗或严重违约，那么可以向公安机关报案或向人民法院提起诉讼，要求买家承担相应的法律责任。
如果您在处理此类合同纠纷时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。