结论：骑电动车撞到人后私了赔了3000元，一般情况下是不能反悔的，但在特定条件下，如存在重大误解、显失公平或欺诈、胁迫等情形时，可以请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该私了协议。

详细分析：

1. 私了协议的法律效力：

   • 私了协议，即双方当事人在事故发生后，自行协商达成的赔偿协议，具有民事合同的性质。一旦双方签字确认，且内容不违反法律法规的强制性规定，该协议即具有法律效力，对双方均具有约束力。

2. 不能反悔的一般情况：

   • 在没有法定撤销事由的情况下，双方应当履行私了协议中的约定。如果一方反悔，另一方有权依据协议要求对方履行赔偿义务，甚至可以通过法律途径追究对方的违约责任。

3. 可以反悔的特定条件：

   • 重大误解：如果一方在签订私了协议时，对事故的性质、责任划分、赔偿金额等存在重大误解，导致协议内容显失公平，那么该方有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该协议。
   • 显失公平：如果私了协议中的赔偿金额明显低于实际损失，或者一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使协议内容显失公平，那么受损害方也有权请求变更或撤销。
   • 欺诈、胁迫：如果一方在签订私了协议时，存在欺诈、胁迫等行为，导致对方在违背真实意思的情况下签订协议，那么受欺诈、胁迫方有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销。

4. 实际操作建议：

   • 如果您认为私了协议存在上述可以撤销的情形，建议尽快收集相关证据，如事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以证明协议签订时存在重大误解、显失公平或欺诈、胁迫等情形。
   • 然后，您可以向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，请求变更或撤销私了协议。在诉讼或仲裁过程中，您需要充分阐述自己的理由和证据，以争取得到法院或仲裁机构的支持。

后续行动建议：

• 如果您对私了协议是否有效存在疑问，或者认为协议签订时存在可以撤销的情形，建议您及时咨询专业律师（即我，郑理霞律师），以便更准确地评估您的法律权益和可能的法律后果。
• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语，以免加剧矛盾或影响后续的法律程序。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。