在承揽合同中，定做方违约时违约金的计算方式主要取决于合同中的具体约定以及法律的相关规定，以下是详细分析：

1. 合同有明确约定：

   • 如果承揽合同中明确约定了定做方违约时应支付的违约金数额或计算方式，那么应当按照合同中的约定来执行。这是基于合同自由原则，即合同双方有权在合同中约定各自的权利和义务，包括违约金的支付。

2. 合同无明确约定或约定不明：

   • 如果合同中没有明确约定违约金数额或计算方式，或者约定不明确，那么可以根据《中华人民共和国民法典》的相关规定来确定。根据民法典，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。如果合同中没有这样的约定，那么违约方应当赔偿因违约给对方造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。

3. 违约金的调整：

   • 无论是合同约定的违约金还是根据法律规定确定的违约金，如果一方认为违约金过高或过低，都可以请求人民法院或仲裁机构进行调整。人民法院或仲裁机构会根据案件的具体情况，包括违约方的过错程度、守约方的实际损失等因素，来综合判断是否需要对违约金进行调整。

建议：

• 在签订承揽合同时，双方应当明确约定违约金的数额或计算方式，以避免未来可能出现的纠纷。
• 如果合同中没有约定或约定不明确，双方应当积极协商，寻求合理的解决方案。
• 如果无法协商解决，可以寻求法律途径，通过诉讼或仲裁来维护自己的合法权益。

在处理承揽合同违约问题时，建议根据具体情况咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保障。