在承揽合同中，如果合同并未明确约定甲方违约时应如何赔偿违约金，这并不意味着甲方在违约时就可以免除赔偿责任。根据法律规定，即使合同未约定违约金，您作为合同的一方（假设您是乙方），依然有权通过法律途径要求甲方承担违约责任，并赔偿因甲方违约行为给您造成的实际损失。以下是我为您详细梳理的应对步骤和法律知识点：

一、明确违约责任与赔偿原则

在承揽合同中，违约责任通常包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。当合同未约定违约金时，赔偿损失是主要的违约责任承担方式。赔偿的范围应限于因甲方违约行为给您造成的实际损失，包括直接损失和间接损失，但不得超过甲方在订立合同时预见到或应当预见到的因违约可能造成的损失。

二、收集与准备证据材料

为了证明甲方的违约行为以及您因此遭受的损失，您需要收集并准备以下证据材料：

1. 合同文本：证明您与甲方之间存在承揽合同关系。
2. 违约证据：如甲方未按时交付工作成果、交付的工作成果不符合质量要求等，可以通过通知记录、沟通凭证、鉴定报告、验收记录等来证明。
3. 损失证据：证明您因甲方违约行为遭受的具体损失，如银行贷款利息证明（如果因甲方违约导致您需要贷款来弥补损失）、另行委托他人修复或重做的合同及支付凭证等。

三、确定管辖法院并提起诉讼

1. 确定管辖法院：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，承揽合同纠纷的管辖法院为被告住所地或合同履行地人民法院。合同履行地一般为承揽方（即您）完成工作成果的地点。
2. 提起诉讼：准备好民事起诉状、证据材料、身份证明等诉讼材料，并递交给选定的管辖法院立案庭。法院会对起诉材料进行审查，符合立案条件的，会办理立案手续，并通知您缴纳诉讼费用。

四、参与诉讼活动并等待判决

1. 等待开庭通知：关注法院的通知，了解开庭审理的时间、地点等安排。
2. 参加庭审：在庭审中充分陈述您的主张，举证、质证，对甲方的观点和证据进行辩论。
3. 等待判决：法院会根据双方陈述和证据作出判决。如对判决不服，您可在法定期限内提起上诉。

五、执行判决与维护权益

如果判决生效后甲方未履行义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行，以维护自身合法权益。

六、注意事项与建议

• 在整个过程中，保持冷静理性，遵守法庭纪律和程序规定。
• 及时与法官或书记员沟通，了解案件进展。
• 如果遇到法律难题或不确定如何操作，建议咨询专业律师的意见和帮助。

综上所述，即使承揽合同中未约定违约金，您依然有权通过法律途径要求甲方承担违约责任并赔偿实际损失。关键在于准备充分的证据材料，明确管辖法院，并按照法定程序进行起诉、庭审及后续执行。希望这些信息能对您有所帮助。