关于承揽合同未约定违约金的问题，以下是我的详细解答：
一、核心结论
承揽合同中未约定违约金，不代表违约方就不需要承担违约责任。只要一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，守约方仍然有权追究违约方的违约责任。
二、违约责任承担方式
赔偿损失：这是主要的违约责任承担方式。根据《民法典》的规定，违约方应赔偿对方因违约所遭受的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约方订立合同时预见到或应当预见到的因违约可能造成的损失。例如，承揽人交付的工作成果不符合质量要求，定作人可以要求赔偿修理、重作等费用及其他经济损失。
继续履行：定作人可以要求承揽人继续完成未完成的工作，或对不符合要求的工作进行完善。如承揽人延误工期，定作人有权要求其在合理期限内完成工作。
采取补救措施：如工作成果质量有瑕疵，承揽人应进行修理、重作、减少报酬等。
三、损失赔偿的确定
在承揽合同未约定违约金的情况下，损失赔偿额应相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益。但赔偿额不得超过违约一方订立合同时预见到或应当预见到的因违约可能造成的损失。具体赔偿数额的确定，需要结合实际损失、合同履行情况、当事人过错程度和预期利益等因素，依据公平和诚实信用原则进行衡量。
四、法律建议
合同签订时明确违约金：为了避免未来可能出现的纠纷，建议合同双方在签订承揽合同时，合理约定违约金及计算方法，充分考虑可能的损失情况。
及时收集证据：在合同履行过程中，如遇到违约情况，应及时收集证据，以便在后续维权过程中提供有力支持。
咨询专业律师：如遇复杂或难以解决的合同纠纷，建议及时咨询专业律师，以获取更专业的法律建议和帮助。
综上所述，承揽合同未约定违约金并不影响违约责任的承担。只要一方存在违约行为，守约方就有权要求其承担相应的违约责任。