在定做合同未约定甲方违约赔偿违约金的情况下，甲方仍需承担法定的违约责任，赔偿因违约给乙方造成的实际损失，包括直接损失和可得利益损失。以下是对此问题的详细解析及操作指南：

一、法定违约责任

根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，即使合同中没有明确约定违约金，违约方（甲方）仍需承担法定的违约责任。这主要表现为赔偿因违约给对方（乙方）造成的实际损失，具体包括：

1. 直接损失：指因甲方违约行为直接导致的乙方现有财产的减少，如修复费用、额外采购成本等。这些损失是直接且可量化的，乙方应提供相应的证据来证明，如发票、合同、付款凭证等。

2. 可得利益损失：指合同履行后乙方可以获得的利益，如因甲方违约导致的经营利润损失、预期收益损失等。这些损失虽然难以直接量化，但乙方可以通过提供市场分析报告、客户流失记录、历史经营数据等证据来辅助证明。

二、证明实际损失

为了向甲方索赔，乙方需证明因甲方违约给自己造成的实际损失。这要求乙方在发现甲方违约后，及时收集并整理相关证据，包括但不限于：

• 书面证据：如合同、发票、付款凭证、往来邮件、短信记录等，用于证明交易事实及损失金额。
• 鉴定报告：对于难以直接确定损失金额的情况，乙方可以委托专业鉴定机构出具鉴定报告，以证明损失的具体数额。
• 证人证言：了解违约事实和损失情况的证人所提供的证言，可以增强证据的说服力。

三、补救措施

乙方可以根据标的的性质以及损失的大小，合理选择以下补救措施：

• 修理、重作、更换：针对产品质量问题，乙方可以要求甲方进行修理、重作或更换，以恢复合同约定的状态。
• 退货、减少价款或报酬：当产品质量问题严重时，乙方有权要求退货或减价，以减少自己的损失。

四、协商与调解

在发现甲方违约后，乙方首先应尝试与甲方进行协商，要求其承担责任并赔偿损失。协商过程中，乙方应明确自己的诉求和依据，并尽量保持冷静和理性，以达成双方都能接受的解决方案。如果协商不成，乙方可以寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会、行业协会等，以达成和解协议。

五、仲裁或诉讼

若协商和调解均无法解决纠纷，乙方可以选择以下途径解决：

1. 仲裁：如果合同中有仲裁条款或事后达成了仲裁协议，乙方可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有一裁终局的特点，裁决作出后具有法律效力。

2. 诉讼：若合同中没有仲裁条款且未达成仲裁协议，乙方可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，乙方需要提供充分证据证明自己的主张，以确保法院能公正判决。法院将根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，判决甲方承担相应的违约责任，并赔偿乙方的实际损失。

六、注意事项

• 及时收集证据：乙方在发现甲方违约后，应及时收集并整理相关证据，以证明自己的损失和甲方的违约行为。
• 合理选择补救措施：乙方应根据标的的性质以及损失的大小，合理选择补救措施，以减少自己的损失。
• 保持冷静和理性：在协商和调解过程中，乙方应保持冷静和理性，避免情绪化行为影响纠纷的解决。

总结来说，即使定做合同未约定甲方违约赔偿违约金，乙方仍可根据法定违约责任要求甲方赔偿实际损失。在索赔过程中，乙方应收集充分的证据，并合理选择协商、调解、仲裁或诉讼等解决方式。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。