结论：在一般情况下，中介带看过后最后和别的中介公司或房东签合同，并不直接构成违法，但可能涉及违约责任或需支付中介服务费的问题，具体取决于与原中介的合同约定及相关法律规定。

详细分析：

1. 合同关系角度：

   • 如果您与最初带您看房的中介公司签订了书面或口头的居间合同（即中介服务合同），并且合同中明确规定了您需通过该中介与房东签订租赁合同，否则需支付违约金或中介服务费，那么您绕过该中介直接与房东或另一中介签订合同，可能构成违约。此时，原中介公司有权依据合同约定要求您承担违约责任或支付中介服务费。
   • 如果您与原中介之间没有签订任何形式的居间合同，或者合同中并未明确规定此类限制性条款，那么您选择与其他中介或房东签订合同，通常不构成违约，也不涉及违法问题。

2. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于居间合同的规定，居间人促成合同成立的，委托人应当按照约定支付报酬。如果居间人未促成合同成立，但为委托人提供了订立合同的机会或者媒介服务，委托人也可以按照约定支付报酬（即“跳单”条款可能适用的情形，但具体需看合同约定）。然而，这并不意味着您必须通过该居间人签订合同，只是如果绕过居间人，可能需要根据合同约定支付一定费用。
   • 另一方面，如果原中介存在欺诈、胁迫等违法行为，或者其服务存在严重瑕疵，您有权选择其他中介或直接与房东签订合同，且不构成违法或违约。

3. 实际操作建议：

   • 在选择中介服务时，务必仔细阅读并理解居间合同的条款，特别是关于违约责任、中介服务费支付等关键内容。
   • 如果您对合同条款有疑问或不满，应及时与中介公司沟通协商，必要时可寻求法律帮助。
   • 在决定与其他中介或房东签订合同时，应确保自己的行为不违反与原中介的合同约定，以避免不必要的法律纠纷。

可能后果：

• 如果您绕过原中介签订合同且构成违约，原中介公司可能会通过法律途径要求您支付违约金或中介服务费。
• 如果原中介公司存在违法行为或服务瑕疵，您选择其他中介或房东签订合同的行为通常不会受到法律制裁，但可能需要提供相应证据来支持自己的主张。

总结与建议： 在处理此类问题时，建议您首先回顾与原中介的合同约定，了解自己的权利和义务。如果您对合同条款或中介服务有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。同时，在签订任何合同前，都请务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。