在解除劳动合同后，若用人单位不支付约定的补偿，用人单位需承担违约责任，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。以下从不同角度为您详细分析：
一、违约责任的法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者解除劳动合同时，若双方有约定经济补偿的，用人单位应当按照约定支付。若用人单位未按照约定支付经济补偿，则构成违约，需承担相应的违约责任。
二、违约责任的具体形式
继续履行支付义务：
- 劳动者有权要求用人单位继续履行支付经济补偿的义务，即用人单位需按照原约定的金额和时间支付经济补偿。
支付违约金或赔偿金：
- 若双方在劳动合同或解除协议中明确约定了违约金或赔偿金的条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，则劳动者有权要求用人单位按照约定支付违约金或赔偿金。
- 违约金或赔偿金的数额通常根据双方约定、实际损失情况以及公平原则等因素综合确定。
承担诉讼费用等额外损失：
- 若劳动者因用人单位未支付经济补偿而提起诉讼或仲裁，且最终胜诉，则用人单位还需承担劳动者因此产生的诉讼费用、律师费用等额外损失。
三、劳动者如何维权
协商解决：
- 劳动者可以首先尝试与用人单位进行协商，要求用人单位按照约定支付经济补偿。协商过程中，劳动者可以保留好相关证据，如劳动合同、解除协议、支付记录等，以备后续维权之需。
申请劳动仲裁：
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行审理，并作出裁决。劳动者需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。
提起诉讼：
- 若劳动者对劳动仲裁裁决不服，或用人单位在仲裁裁决后仍不履行支付义务，劳动者可以向人民法院提起诉讼。法院将依法对案件进行审理，并作出判决。
四、注意事项
保留好相关证据：
- 劳动者在维权过程中，务必保留好与用人单位签订的劳动合同、解除协议、支付记录等相关证据。这些证据将有助于证明劳动者的权益和用人单位的违约行为。
注意时效问题：
- 劳动者在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请或诉讼，否则可能丧失维权机会。
寻求专业帮助：
- 若劳动者对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，建议寻求专业律师的帮助。律师将能够提供专业的法律意见和协助，帮助劳动者更好地维护自己的合法权益。
总结来说，解除劳动合同后，若用人单位不支付约定的补偿，劳动者有权通过协商、劳动仲裁或诉讼等途径要求用人单位承担违约责任。在维权过程中，劳动者需保留好相关证据，注意时效问题，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。