结论：没有合同收据并不意味着绝对无法起诉法人股东，但可能会增加举证难度，具体能否起诉及胜诉需结合案件具体情况和证据综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从起诉条件的角度分析
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉需满足以下条件：
原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织：这意味着你需要证明自己与法人股东之间存在某种法律关系，比如你是公司的债权人，或者因法人股东的行为受到了损害。
有明确的被告：你需要明确指出要起诉的法人股东是谁，包括其名称、住所等信息。
有具体的诉讼请求和事实、理由：你需要明确提出你的诉讼请求，比如要求法人股东承担某种责任，并说明提出这一请求的事实和理由。
属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：你需要确保你的案件属于法院受理的范围，并且选择了有管辖权的法院。
在没有合同收据的情况下，你仍然可以起诉，但关键在于你能否提供其他证据来证明你与法人股东之间的法律关系以及你的诉讼请求的合理性。例如，你可以提供转账记录、聊天记录、邮件往来等证据来证明双方之间存在交易或合作关系。
二、从举证责任的角度分析
在民事诉讼中，举证责任通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。这意味着你需要提供足够的证据来支持你的诉讼请求。
如果合同收据是证明双方法律关系的关键证据：那么在没有合同收据的情况下，你确实会面临举证困难。但如前所述，你可以尝试提供其他证据来弥补这一缺失。
如果法人股东承认双方之间的法律关系：或者有其他证据能够证明法人股东确实存在某种违法行为或违约行为，那么即使没有合同收据，你也有可能获得胜诉。
三、从法律后果的角度分析
如果起诉后无法提供足够证据：法院可能会以证据不足为由驳回你的诉讼请求。这意味着你需要承担败诉的风险，并可能因此遭受经济损失。
如果起诉后能够提供足够证据：法院可能会支持你的诉讼请求，并判决法人股东承担相应的法律责任。这包括赔偿损失、履行合同义务等。
四、建议与措施
尽可能收集其他证据：在没有合同收据的情况下，你应该尽可能收集其他能够证明双方之间法律关系的证据，如转账记录、聊天记录、邮件往来、证人证言等。
咨询专业律师：在起诉前，建议你咨询专业律师，了解你的案件是否具备起诉条件，以及如何收集和整理证据。律师可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议。
考虑和解或调解：如果可能的话，你也可以考虑与法人股东进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷。
最后，我想强调的是，法律纠纷的处理需要综合考虑多种因素。如果你在没有合同收据的情况下想要起诉法人股东，建议你先咨询专业律师，了解你的案件具体情况和可能的法律后果。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。