结论：针对您老板欠住家保姆15个月工资12万元且担心无法追回的情况，您可以通过多种途径来维护自己的权益，包括与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等。

详细分析：

1. 与老板协商：

   • 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您对欠薪的关切和追讨的意愿。在协商过程中，您可以提出具体的还款计划或要求老板一次性支付欠薪。
   • 法律依据：虽然直接的法律依据可能并不明确指向协商这一行为，但《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》均强调了劳动者权益的保护，协商是解决劳动纠纷的一种常见且有效的方式。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。
   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门对用人单位违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权进行调查并作出处理。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提供相关证据证明老板拖欠工资的事实。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬等发生的争议，属于劳动争议仲裁委员会的受理范围。
   • 仲裁流程：
     • 提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。
     • 仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。
     • 如果受理，仲裁委员会将安排开庭审理，并作出裁决。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁的结果仍未能解决您的问题，或者您对仲裁结果不满意，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，劳动者有权就劳动争议向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：
     • 撰写起诉状，并附上相关证据材料。
     • 向有管辖权的人民法院提交起诉状，并缴纳诉讼费。
     • 法院在受理案件后，会安排开庭审理，并作出判决。

特别提醒：

• 在整个追讨过程中，您需要保留好所有与欠薪相关的证据，如家政合同、工资条、工作记录等。这些证据将对您在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中维护自己的权益起到关键作用。
• 鉴于您提到第一年有家政合同，而第二年没有，这可能会在一定程度上影响您的权益追讨。但无论如何，老板拖欠工资的行为都是违法的，您都有权通过法律途径来维护自己的权益。不过，为了更有效地追讨欠薪，建议您尽可能收集第二年工作的相关证据，如工作记录、同事证言等。

后续行动建议：

• 首先尝试与老板协商，看是否能够达成还款协议。
• 如果协商无果，立即向当地的劳动监察部门投诉，并提交相关证据。
• 同时，考虑向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，以备不时之需。
• 如果仲裁结果不满意或问题仍未解决，及时向人民法院提起诉讼。

在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。