结论：跟单员在没有对方合同和生产计划的情况下，需根据具体情况采取相应措施，包括但不限于与对方沟通获取、依据已有证据主张权利、考虑法律途径解决纠纷等。
详细分析：
与对方沟通获取合同和生产计划
- 沟通的重要性：首先，跟单员应尝试与对方进行沟通，明确表达需要合同和生产计划的需求。这是最直接且成本最低的方式，有助于双方建立信任，确保交易的顺利进行。
- 沟通方式：沟通可以通过电话、邮件、传真或面对面会议等方式进行。在沟通过程中，跟单员应保持专业态度，明确说明合同和生产计划对于交易的重要性，并请求对方尽快提供。
依据已有证据主张权利
- 证据收集：如果沟通无果，跟单员应开始收集与交易相关的其他证据，如订单确认书、发货单、收货单、付款记录等。这些证据可以在后续的法律纠纷中作为支持跟单员主张的依据。
- 权利主张：基于收集到的证据，跟单员可以向对方发出书面通知，要求对方履行合同义务，提供合同和生产计划。如果对方仍不配合，跟单员可以考虑采取法律手段维护自身权益。
考虑法律途径解决纠纷
- 法律咨询：在采取法律手段之前，跟单员应咨询专业律师，了解自身在法律上的权利和义务，以及可能面临的法律风险和后果。
- 诉讼或仲裁：根据律师的建议，跟单员可以选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求对方提供合同和生产计划，并承担因违约造成的损失。在诉讼或仲裁过程中，跟单员需要提交充分的证据来支持自己的主张。
- 法律程序：诉讼或仲裁程序可能涉及多个阶段，包括立案、开庭、审理、判决或裁决等。跟单员需要积极配合律师的工作，按照法律程序的要求进行操作。
预防措施
- 合同审查：在未来的交易中，跟单员应加强对合同的审查力度，确保合同条款明确、完整，并包含对生产计划的具体要求。
- 风险评估：在交易前，跟单员应对对方进行风险评估，了解对方的信誉、经营状况和履约能力等信息，以降低交易风险。
- 备份方案：制定备份方案以应对可能出现的合同和生产计划缺失情况，如与多个供应商建立合作关系、储备一定数量的库存等。
后续行动建议：
- 跟单员应持续与对方保持沟通，尝试通过友好协商解决问题。
- 如果沟通无果，应尽快咨询专业律师，了解法律途径和可能的风险。
- 在采取法律手段之前，确保收集到充分的证据来支持自己的主张。
- 在未来的交易中，加强对合同的审查和风险评估工作，以降低类似问题的发生概率。
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