结论：不需要主动给超市出具赔款证明，但需保留好购物凭证和过期食品作为证据；若超市要求出具书面材料，需谨慎对待并明确内容。

具体分析：

1. 消费者无需主动出具赔款证明
   根据《消费者权益保护法》和《食品安全法》，消费者因购买过期食品要求赔偿时，举证责任在超市一方。您只需提供购物小票、支付记录、过期食品实物或照片等证据，证明购买行为和食品过期事实即可。超市若认可赔偿，无需您额外出具书面证明。

2. 若超市要求“证明”，需分情况处理

   • 情况1：超市要求签署和解协议
     若超市提出签署书面和解协议（如“收到赔偿后不再追究”），需谨慎审查条款。建议明确写入：

     • 赔偿金额及依据（如“依据《食品安全法》第148条”）；
       
     • 超市承认销售过期食品的事实；
       
     • 保留后续维权权利（如“本协议不影响消费者向监管部门投诉或起诉的权利”）。
       避免签署模糊条款（如“双方再无纠纷”），防止丧失进一步索赔或举报的权利。

   • 情况2：超市要求“收条”
     若超市仅要求您出具收条（证明收到赔偿款），可简单写明：“今收到XX超市因销售过期食品（生产日期XX，保质期至XX）的赔偿款人民币1000元。”
     重点：需注明赔偿原因（过期食品）和具体信息（生产日期、保质期），避免超市否认赔偿事由。

3. 关键证据保留建议

   • 购物凭证：小票、支付记录、会员卡消费记录等；
     
   • 过期食品：保留原包装（显示生产日期、保质期），或拍照、录像固定证据；
     
   • 沟通记录：与超市协商的录音、聊天记录（如微信、短信）。

4. 超市拒赔或争议处理
   若超市拒绝赔偿，可向以下部门投诉：

   • 拨打12315（消费者协会）；
     
   • 向当地市场监督管理局举报；
     
   • 直接向法院起诉，主张“退一赔十，最低1000元”（依据《食品安全法》第148条）。

总结：您无需主动出具赔款证明，但需通过购物凭证和过期食品固定证据。若超市要求书面材料，务必明确赔偿事由和权利保留条款。如有争议，可依法投诉或起诉。