当您在超市不慎购买到过期食品，并希望依据《中华人民共和国食品安全法》获得1000元的赔偿时，您可以遵循以下详细且有条理的步骤来维护自己的合法权益：

一、明确赔偿法律依据与标准

首先，您需要了解《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的相关规定。该条款明确指出，消费者因购买不符合食品安全标准的食品，除要求赔偿实际损失外，还可以向经营者（超市）要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足1000元，则按1000元进行赔偿。这是您索赔的法律依据和标准。

二、保留关键证据

在采取任何行动之前，确保您已妥善保存以下关键证据：

1. 购物凭证：如超市的购物小票、发票等，这些文件是证明您购买行为的直接证据，包含购买时间、地点、商品名称及价格等关键信息。
2. 过期食品及其包装：保持食品原包装及剩余食品的完整性，确保生产日期、保质期等信息清晰可见。这是判断食品是否过期的重要依据。

三、与超市协商赔偿

携带上述证据前往超市，与负责人或客服部门进行沟通。在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达您的赔偿诉求，并出示相关证据。您可以根据赔偿标准提出具体的赔偿要求，如要求超市赔偿1000元。

四、向相关部门投诉举报

如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以采取以下投诉举报措施：

1. 拨打12315消费者申诉举报电话：向当地市场监督管理部门详细描述问题，并提供相关证据。该部门会依法对商家的违法行为进行调查处理。
2. 登录全国12315平台网站或使用其手机APP提交投诉：上传相关证据材料，以便市场监管部门进行调查。

在投诉举报过程中，积极配合市场监管部门的调查，提供所需证据或信息。

五、考虑法律途径

若问题仍未得到解决，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，建议咨询专业律师的意见，以准备充分的证据材料，确保自己的合法权益得到有效维护。诉讼材料应包括起诉状、身份证复印件、购物凭证、过期食品照片等。起诉状需明确原告、被告信息，诉讼请求（即要求超市赔偿1000元等），以及事实和理由。

六、注意事项

1. 及时维权：一旦发现购买到过期食品，应尽快采取行动维权，以避免超过法律规定的诉讼时效。
2. 合理诉求：在维权过程中，您的诉求应当基于法律规定和实际情况，避免提出不合理的赔偿要求。
3. 保护个人信息：在与商家或监管部门沟通时，注意保护个人信息安全，避免泄露不必要的个人信息。

综上所述，当您在超市购买到过期食品并希望获得1000元赔偿时，应首先保留好相关证据，然后与超市进行沟通协商。若协商无果，可向相关部门投诉举报，并在必要时考虑通过法律途径维护自己的合法权益。希望这些步骤和建议能够帮助您有效解决问题。