工厂一天只提供一顿饭，这种做法通常是违法的。以下从几个角度为你详细分析：

1. 从劳动法规的角度： 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当为劳动者提供必要的劳动条件和劳动保护，这包括提供符合卫生标准的饮食条件（如果工作性质需要提供餐饮的话）。虽然法律没有明确规定每天必须提供几顿饭，但一天只提供一顿饭显然无法满足劳动者的基本生理需求，也不符合一般的工作餐标准，因此可以视为未提供必要的劳动条件。

2. 从健康与安全的角度： 劳动者在长时间的工作过程中需要补充能量和营养，以维持身体健康和工作效率。一天只吃一顿饭很可能导致劳动者体力不支、注意力不集中，甚至引发健康问题。这种做法不仅违反了劳动法规中关于保护劳动者健康的规定，也可能对劳动者的生命安全构成威胁。

3. 从合同约定的角度： 如果劳动合同或工厂规章制度中明确规定了提供餐饮的条款，而工厂却一天只提供一顿饭，那么工厂就违反了合同约定。劳动者有权要求工厂按照合同约定提供餐饮服务，或者寻求相应的法律救济。

4. 可能的法律后果： 如果工厂坚持一天只提供一顿饭，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，要求工厂改正违法行为。劳动监察部门有权对工厂进行调查，并根据调查结果对工厂进行处罚，包括责令改正、罚款等。同时，劳动者也可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起劳动仲裁或诉讼等。

建议：

• 如果你或你身边的同事遇到这种情况，首先可以尝试与工厂管理层沟通，表达你的诉求和关切。
• 如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉，寻求官方帮助。
• 在必要时，也可以考虑咨询专业律师（比如我，李悦律师，专注于经济纠纷、劳动纠纷领域），了解自己的法律权益和可能的救济途径。

希望这些分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。