结论：保安员超过60岁，保安公司不让其继续工作，这一行为是否违法，需结合具体情况判断，若保安员与保安公司之间存在劳动关系，且保安员未享受基本养老保险待遇或领取退休金，保安公司单方面解除劳动合同可能违法；若保安员已享受相关待遇，则保安公司行为可能不违法。以下为详细分析：
一、劳动关系与劳务关系的区分
劳动关系：
- 如果保安员与保安公司之间签订的是劳动合同，且保安员未享受基本养老保险待遇或领取退休金，那么双方之间构成劳动关系。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位不得因劳动者年龄原因而单方面解除劳动合同，除非劳动者存在法定解除情形（如严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等）。
- 若保安公司无正当理由解除劳动合同，保安员有权要求保安公司继续履行劳动合同或支付赔偿金。
劳务关系：
- 如果保安员已经享受基本养老保险待遇或领取退休金，那么其与保安公司之间可能构成劳务关系。
- 在劳务关系中，双方的权利义务由双方协商确定，不受《中华人民共和国劳动合同法》的调整。
- 因此，保安公司有权根据劳务合同的约定或实际情况，决定是否继续与保安员合作。
二、保安服务条例的相关规定
- 《保安服务管理条例》主要规范了保安服务公司的设立、保安员的招用、培训、考核以及保安服务活动等方面的内容。
- 该条例并未直接规定保安员的退休年龄或保安公司因年龄原因解除劳务合同的具体情形。
- 因此，在判断保安公司行为是否违法时，主要依据的是《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，而非《保安服务管理条例》。
三、具体建议
对于保安员：
- 如果认为自己与保安公司之间存在劳动关系，且保安公司无正当理由解除劳动合同，可以收集相关证据（如劳动合同、工资单、工作证等），向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。
- 如果已经享受基本养老保险待遇或领取退休金，且与保安公司之间构成劳务关系，那么需要仔细审查劳务合同的约定，了解自己的权利和义务。
对于保安公司：
- 在决定是否与超过60岁的保安员继续合作时，应首先明确双方之间的法律关系（劳动关系或劳务关系）。
- 如果是劳动关系，应严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，不得因年龄原因而单方面解除劳动合同。
- 如果是劳务关系，应根据劳务合同的约定和实际情况做出决定，并确保决定合法合规。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中，建议保安员和保安公司都咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。