70岁做环卫工人并不违反法律的强制性规定，但具体是否适合从事这份工作需综合考虑个人身体状况、工作环境及用人单位的安排。以下是从不同角度的详细分析：
法律层面
劳动关系与劳务关系的区分：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄（男性60周岁，女性工人50周岁，女性干部55周岁）后，劳动合同终止。因此，70岁的老人与用人单位之间通常建立的是劳务关系，而非劳动关系。
- 劳务关系由双方通过平等协商约定，受《民法典》等民事法律规范调整，不受《劳动法》《劳动合同法》等劳动法律法规的约束。这意味着，在劳务关系中，双方的权利和义务主要通过劳务协议来明确。
协议签订的重要性：
- 在劳务关系中，双方应签订劳务协议，明确工作内容、工作时间、劳务报酬、劳动保护等权利和义务。这有助于保障双方的合法权益，避免在工作过程中产生纠纷。
工作安全与身体条件考量
用人单位的义务：
- 环卫工作具有一定的劳动强度和危险性，如清扫街道、处理垃圾等。用人单位有义务为70岁的环卫工人提供必要的劳动保护用品，如手套、口罩、安全帽等，并进行合理的工作安排和安全培训，确保其人身安全。
个人健康评估：
- 70岁老人的身体机能可能有所下降，如视力、听力、反应速度等。因此，需综合评估其身体状况是否适合从事环卫工作。老人及其家属应谨慎考虑，避免因过度劳累或工作中的意外导致身体伤害。如果老人有慢性疾病或身体不适，更应谨慎选择是否从事这份工作。
社会保险与保障方式
社保缴纳问题：
- 由于建立的是劳务关系，用人单位无需为70岁的环卫工人缴纳社会保险。这意味着，老人在工作过程中如果发生意外或疾病，可能无法享受社会保险的保障。
替代保障措施：
- 为降低工作风险，用人单位可为老人购买商业保险（如意外伤害保险）。这样，在老人因工作受伤时，可以提供一定的经济保障，减轻老人及其家庭的经济负担。
综合建议
- 用人单位角度：应严格评估老人的身体状况和工作能力，合理安排工作任务，并提供必要的劳动保护。同时，可以考虑为老人购买商业保险，以降低工作风险。
- 老人及其家属角度：应理性评估自身健康状况，确保能够胜任工作并注意安全。如果决定从事这份工作，应与用人单位签订详细的劳务协议，明确双方的权利和义务。
- 法律层面：在签订劳务协议时，双方应明确各自的权利和义务，确保合法权益得到保障。如果发生纠纷，可以依据劳务协议和相关法律法规来维护自己的权益。
总之，70岁做环卫工人在法律上是合法的，但具体是否适合从事这份工作需根据个人实际情况和用人单位的安排来综合判断。如果您或您的家人有这方面的考虑，建议仔细评估身体状况和工作能力，并与用人单位充分沟通后再做决定。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。