在棋牌室遇到故意寻衅滋事的情况，首先应当确保自身安全，并及时采取合法手段应对，具体处理方式如下：

1. 立即报警：

   • 寻衅滋事行为可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如扰乱公共场所秩序、结伙斗殴、追逐拦截他人等。在遭遇此类行为时，应第一时间向公安机关报警，详细描述事件经过、涉事人员特征及现场情况，以便警方迅速出警处理。
   • 报警后，应留在现场配合警方调查，提供必要的证据和信息，如监控录像、目击者证言等，以协助警方查明事实真相。

2. 保护现场与收集证据：

   • 在确保自身安全的前提下，尽量保护现场不被破坏，以便警方调查取证。
   • 收集并保存与事件相关的证据，如现场照片、视频、录音等，这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
   • 如果可能，记录涉事人员的身份信息、联系方式及车辆信息等，以便警方追踪和调查。

3. 寻求法律援助与维权：

   • 如果寻衅滋事行为造成了人身伤害或财产损失，应及时就医并保留相关医疗记录和费用单据，作为后续索赔的依据。
   • 咨询专业律师，了解自身权益和维权途径。律师可以根据具体情况，为你提供法律建议，协助你向侵权人提起民事诉讼，要求赔偿损失。
   • 如果寻衅滋事行为构成犯罪，如故意伤害、寻衅滋事罪等，律师还可以协助你向公安机关报案，并推动案件进入刑事诉讼程序，以维护你的合法权益。

4. 加强防范与应对措施：

   • 棋牌室作为公共场所，应加强安保措施，如安装监控设备、配备安保人员等，以预防类似事件的发生。
   • 制定应急预案，明确在遭遇寻衅滋事等突发事件时的应对措施和责任分工，确保能够迅速、有效地应对。
   • 加强对员工的培训和教育，提高他们的安全意识和应对能力，以便在事件发生时能够迅速采取行动保护顾客和自身安全。

在处理此类事件时，还需注意以下几点：

• 保持冷静与理智：在遭遇寻衅滋事时，保持冷静和理智至关重要。避免与涉事人员发生直接冲突或激化矛盾，以免事态进一步恶化。
• 遵守法律法规：在应对过程中，务必遵守法律法规和道德规范。不得采取非法手段进行报复或反击，以免触犯法律并承担相应的法律责任。
• 及时沟通与协调：与警方、律师等相关方保持及时沟通与协调，确保信息畅通无阻。这有助于加快事件处理进度并维护你的合法权益。

若你在处理此类事件时遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和解决方案。