针对“合伙开店从不算账怎么办”这一问题，核心在于解决合伙经营中财务不透明、账目不清可能引发的纠纷和风险。以下是具体分析和建议：

1. 明确合伙协议的重要性
   首先，合伙开店的基础是书面合伙协议。如果你们从未签订过协议，或协议中未明确约定财务制度（如谁负责记账、多久对账一次、如何分配利润等），这是导致当前问题的根本原因。

   • 建议：立即补签或完善合伙协议，明确约定财务规则，包括但不限于：
     
     • 指定专人（或轮流）负责记账，并规定记账方式（如使用专业财务软件）；
       
     • 约定每月/季度对账一次，所有合伙人共同核对账目并签字确认；
       
     • 明确利润分配和亏损承担的比例（通常按出资比例，但可自行约定）；
       
     • 约定违反财务制度的责任（如赔偿损失、减少分红等）。
       

2. 主动沟通，推动财务透明化
   如果其他合伙人拒绝算账，可能是对财务不重视或存在私心。此时需要主动沟通，强调财务透明对合伙关系的重要性：

   • 沟通要点：
     
     • 账目不清可能导致利润分配不公，引发矛盾；
       
     • 长期不记账可能无法准确计算成本，影响经营决策；
       
     • 财务混乱可能被税务机关查处，甚至涉及法律风险（如偷税漏税）。
       
   • 建议：可以提议召开合伙人会议，共同讨论并制定财务制度，并形成书面决议，所有合伙人签字确认。

3. 引入第三方监督或专业帮助
   如果内部沟通无效，可以考虑引入外部力量：

   • 聘请专业会计：由第三方会计定期记账、对账，并出具财务报告，确保账目真实、透明；
     
   • 委托律师介入：律师可以协助起草或审查合伙协议，明确财务规则，并在必要时通过法律手段督促合伙人履行义务（如发送律师函、提起诉讼等）。
     

4. 法律救济途径
   如果其他合伙人长期拒绝算账，且已影响你的合法权益（如未分配利润、隐瞒收入等），你可以通过法律途径解决：

   • 起诉要求解散合伙：根据《民法典》相关规定，合伙人可以因“合伙目的无法实现”或“其他合伙人严重违反合伙协议”等理由，请求法院解散合伙企业，并进行清算；
     
   • 起诉要求分配利润：如果能够证明其他合伙人隐瞒收入或虚增成本，你可以起诉要求重新核算利润并分配；
     
   • 追究违约责任：如果合伙协议中约定了违反财务制度的责任，你可以要求违约方承担赔偿责任。
     

总结：合伙开店从不算账的问题，核心在于缺乏明确的财务规则和监督机制。建议优先通过沟通或完善协议解决；若无效，可引入第三方或通过法律途径维护权益。如果需要进一步帮助，可以直接向我咨询具体操作细节。