核心结论：针对合伙做生意中一方收款后不与另一方对账结算的问题，可通过沟通协商、内部机制解决、法律途径三种方式处理，以下为详细说明：

1. 沟通协商

   • 友好沟通：首先，另一方应尝试与收款方进行友好、坦诚的沟通。了解其不进行对账结算的具体原因，可能是因为工作繁忙疏忽、对部分账目存在疑问，或者有其他特殊情况。通过平和的交流，争取达成共识，促使对方配合进行对账结算工作。
   • 书面沟通：如果口头沟通效果不佳，可以尝试以书面形式（如邮件、信函等）向对方表达对账结算的诉求。书面沟通能够留下明确的记录，避免口头交流可能产生的误解，同时也具有一定的严肃性，促使对方重视此事。在书面沟通中，应明确指出对账结算的时间要求、方式以及不配合可能产生的后果等内容。

2. 依据合伙协议及相关内部机制解决

   • 审查合伙协议：查看双方签订的合伙协议中是否对对账结算的时间、方式、责任等有明确约定。如果协议中有相关规定，另一方可以依据协议要求收款方履行对账结算义务。例如，协议约定每月末进行对账结算，那么在约定时间到达时，收款方有义务提供相关账目信息并进行结算。若收款方拒绝履行，另一方可以依据协议中的违约责任条款，要求其承担相应的违约责任，如赔偿损失等。
   • 利用内部监督机制：如果合伙企业设有内部监督机构（如监事会等）或指定了监督人员，另一方可以向其反映收款方不配合对账结算的情况。监督机构或人员有权对合伙企业的财务状况进行监督和检查，他们可以介入调查，要求收款方提供账目信息，并组织双方进行对账结算。

3. 法律途径

   • 发送律师函：在沟通协商和依据内部机制解决均无果的情况下，另一方可以委托律师向收款方发送律师函。律师函具有法律威慑力，能够正式告知收款方其行为已经违反了相关约定或法律规定，要求其在规定时间内履行对账结算义务，否则将承担法律责任。律师函可以起到促使对方重视问题、积极解决纠纷的作用。
   • 提起诉讼或仲裁：如果收款方仍然拒绝配合，另一方可以根据合伙协议中的争议解决条款，向有管辖权的人民法院提起诉讼，或者按照约定向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，另一方需要提供相关证据，如合伙协议、交易记录、沟通记录等，以证明收款方存在收款后不进行对账结算的行为，以及该行为给自己造成的损失等。法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出判决或裁决，要求收款方履行对账结算义务，并承担相应的法律责任。

在处理此类问题时，另一方应注意收集和保存相关证据，如收款凭证、交易合同、沟通记录等，以便在需要时能够证明自己的权益。同时，在整个过程中要保持冷静和理性，避免采取过激行为导致矛盾激化。如果对具体的法律程序和操作存在疑问，可以直接向我咨询。