旅行社未签订合同，将面临行政处罚，具体处罚措施需根据情节轻重确定。以下是详细分析：

1. 法律依据
   根据《中华人民共和国旅游法》第五十七条及《旅行社条例》第二十八条，旅行社必须与旅游者签订书面旅游合同，合同内容需明确行程安排、费用标准、违约责任等核心条款。未签订合同的行为直接违反上述规定。

2. 行政处罚措施

   • 一般情节：由旅游主管部门责令改正，处2万元以上10万元以下罚款；
     
   • 情节严重（如拒不改正、多次违规或引发群体性纠纷）：可处10万元以上50万元以下罚款，并可能责令停业整顿、吊销业务经营许可证。
     
   • 特殊情形：若未签订合同导致旅游者权益受损（如行程变更未协商、强制消费等），旅行社还需承担民事赔偿责任，赔偿范围包括实际损失及合理维权费用。

3. 处罚程序与救济

   • 旅游主管部门立案调查后，会向旅行社送达《行政处罚事先告知书》，旅行社可在3日内提出陈述、申辩或要求听证；
     
   • 若对处罚决定不服，旅行社可依法申请行政复议或提起行政诉讼。

4. 实务建议

   • 对旅行社：务必在行程开始前与旅游者签订书面合同，并留存双方签字盖章的原件；若通过电子方式签约，需确保符合《电子签名法》要求（如使用可靠电子签名）。
     
   • 对旅游者：若旅行社拒签合同，可拒绝参团并保留付款凭证、沟通记录等证据，向当地旅游主管部门投诉（全国统一投诉电话12301）；若已参团，可依据《旅游法》第七十条要求旅行社承担违约责任。

提示：若您遇到旅行社未签合同的情况，可直接向我提供具体细节（如是否已付款、行程是否变更等），我将进一步分析维权路径。