结论：根据您描述的情况，跟个人包工头干活在吃饭回工地时因疾病去世，一般不算工伤，但具体还需结合实际情况和证据来判断。以下从多个角度为您详细分析：
一、工伤认定的一般原则
根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定通常遵循“三工”原则，即工作时间、工作场所、因工作原因。若劳动者在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，或者从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害，一般应认定为工伤。
二、您所述情况的具体分析
工作时间与工作场所：
- 您提到的是在“吃饭回工地”的过程中因疾病去世。这里的关键是判断这一行为是否属于工作时间和工作场所的延伸。
- 吃饭通常被视为劳动者的休息时间，不属于严格意义上的工作时间。而“回工地”虽然与工作有关，但如果是个人行为（如自行外出吃饭后返回），则可能不被视为工作场所的直接延伸。
因工作原因：
- 因疾病去世通常不被视为因工作原因导致的伤害。工伤认定中的“因工作原因”通常指的是因工作直接导致的身体伤害或职业病。
- 除非能证明该疾病与工作有直接关联（如长期接触有毒有害物质导致的职业病），否则一般难以认定为工伤。
特殊情况：
- 如果包工头或雇主对劳动者的饮食、休息等有明确规定，且劳动者是在按照这些规定执行过程中因疾病去世，可能存在一定的争议空间。
- 另外，如果劳动者在返回工地的途中发生了意外（如交通事故），且该意外与工作有直接关联，则可能构成工伤。但您描述的是因疾病去世，与意外伤害不同。
三、法律建议
收集证据：
- 如果您认为该情况可能构成工伤，建议尽快收集相关证据，如工作记录、医疗记录、证人证言等，以证明劳动者是在工作时间、工作场所内因工作原因受到伤害。
申请工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》的规定，用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未提出申请，劳动者或其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。
咨询专业律师：
- 工伤认定是一个复杂的法律过程，涉及多个方面的证据和法律规定。如果您对工伤认定有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。
四、可能的法律后果
- 如果最终被认定为工伤，劳动者或其近亲属将有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用、伤残津贴、一次性工亡补助金等。
- 如果未被认定为工伤，则劳动者或其近亲属可能无法享受工伤保险待遇，但可以根据其他法律规定（如民事侵权责任）寻求赔偿。
总结：跟个人包工头干活在吃饭回工地时因疾病去世，一般不算工伤。但具体还需结合实际情况和证据来判断。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。