结论：酒店经营噪音一般属于社会生活噪音，主管部门包括环保部门、公安机关等，具体依据噪音产生的情况而定，相关法律依据主要有《中华人民共和国环境噪声污染防治法》和《中华人民共和国治安管理处罚法》。

详细分析：

1. 噪音类型：

   • 酒店经营过程中产生的噪音，如顾客喧哗、设备运行等，通常归类为社会生活噪音。这种噪音与工业生产、建筑施工等产生的噪音不同，它更多地与人们的日常生活和经营活动相关。

2. 主管部门及职责：

   • 环保部门（生态环境主管部门）：虽然酒店经营噪音主要属于社会生活噪音，但如果酒店内的固定设备（如空调机组、通风设备等）产生的噪音超过国家规定的环境噪声排放标准，影响周围居民生活，那么环保部门将负责处理。环保部门会进行噪声监测，若发现噪声超标，将责令酒店采取措施整改。
   • 公安机关：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国环境噪声污染防治法》，公安机关负责管理社会生活噪声，特别是酒店营业时产生的社会生活噪声（如顾客大声喧哗、吵闹）干扰他人正常生活的情况。公安机关会及时出警处理，对酒店经营者和相关人员进行警告，要求其立即停止扰民行为；若警告后仍不改正，将依法处以罚款等处罚。

3. 法律依据：

   • 《中华人民共和国环境噪声污染防治法》：该法规定了环境噪声污染的防治原则、管理制度和法律责任等，是处理酒店经营噪音问题的重要法律依据。
   • 《中华人民共和国治安管理处罚法》：该法规定了治安管理处罚的种类和适用，对于酒店经营过程中产生的社会生活噪音干扰他人正常生活的行为，公安机关可以依据该法进行处罚。

操作建议：

当遇到酒店经营噪音扰民问题时，居民可以采取以下步骤：

1. 沟通协商：首先尝试与酒店经营者进行沟通协商，要求其采取措施解决噪音问题，如调整营业时间、加强隔音措施等。
2. 收集证据：若协商无果，居民应收集详细的证据（如录音、视频等）以便后续投诉举报。
3. 投诉举报：根据噪音产生的具体情况，向相应的监管部门（环保部门或公安机关）进行投诉举报。投诉时，应提供详细的噪音情况描述、证据材料以及自己的联系方式等信息。

通过以上步骤，居民可以有效地维护自己的合法权益，减少酒店经营噪音对日常生活的影响。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。