结论：员工试岗期三天，公司觉得不合适时，不需要员工写离职单，双方劳动关系自试岗期结束时自然终止，但公司应结清工资等费用。以下从多个角度进行分析：

一、法律角度

1. 试岗期与试用期的区别：

   • 试岗期并非法律术语，通常理解为用人单位与劳动者在正式建立劳动关系前的一个相互了解、考察的阶段。它不同于法律明确规定的“试用期”。
   • 试用期是劳动合同期限的一部分，受到《中华人民共和国劳动合同法》的严格规范，包括试用期的长度、工资待遇、解除合同的条件等。而试岗期则没有明确的法律规定，其性质、期限、待遇等通常由双方自行约定。

2. 试岗期结束后的处理：

   • 在试岗期结束后，如果公司认为员工不合适，双方可以协商不建立正式的劳动关系。此时，不需要员工写离职单，因为双方尚未建立正式的劳动关系，也就不存在离职的问题。
   • 公司应当结清员工在试岗期间的工资等费用，这是公司的法定义务。

二、实际操作角度

1. 避免不必要的纠纷：

   • 要求员工写离职单可能会引发不必要的纠纷。因为离职单通常用于正式员工离职时，而试岗期员工并非正式员工，写离职单可能让员工误以为双方已经建立了正式的劳动关系。
   • 如果公司希望明确双方在试岗期结束后的权利义务关系，可以签订一份简单的协议或备忘录，明确试岗期的结束、工资结算等事项。

2. 维护公司形象：

   • 妥善处理试岗期员工的问题，有助于维护公司的形象和声誉。如果公司能够尊重员工的权益，妥善处理试岗期结束后的相关事宜，会给员工留下良好的印象，也有助于公司吸引更多优秀人才。

三、建议与注意事项

1. 明确试岗期的性质和期限：

   • 公司在招聘时，应当明确告知应聘者试岗期的性质、期限、待遇等事项，避免应聘者产生误解。
   • 试岗期的期限应当合理，不宜过长，以免给应聘者带来不必要的负担和困扰。

2. 结清工资等费用：

   • 无论试岗期长短，公司都应当结清员工在试岗期间的工资等费用。这是公司的法定义务，也是维护员工权益的重要体现。

3. 遵守法律法规：

   • 公司在处理试岗期员工的问题时，应当遵守相关法律法规的规定，避免侵犯员工的合法权益。如果公司违反法律法规的规定，可能会面临法律责任和声誉损失。

总结来说，员工试岗期三天，公司觉得不合适时，不需要员工写离职单。公司应当结清员工在试岗期间的工资等费用，并妥善处理相关事宜，以维护公司的形象和声誉。如果公司有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。