您好，关于完全失能老人能否评残的问题，这主要取决于具体的评残标准和流程，以及老人所在地区的具体政策。不过，我可以根据一般情况和您提供的信息，给您一个较为详细的解答。
首先，完全失能老人通常指的是因伤病、残疾、衰弱等原因导致生活不能自理的老人。这类老人在很多地区都有相应的救助和评残政策。
一、评残的可能性
根据特困人员对象认定：在一些地区，如您提供的特困人员对象认定办事指南中所述，残疾等级为一、二级的智力、精神残疾人，以及残疾等级为一级的肢体残疾人，是被认定为无劳动能力的，并可能纳入特困人员的救助供养范围。如果完全失能老人符合这些条件，他们是有可能被评残并享受相应救助的。
根据老年人能力评估：如您提供的住院老人失能鉴定信息中所述，一些地区有专门的老年人能力评估实施办法，对因伤病、残疾等原因生活不能自理的老人进行评估。如果老人符合评估标准中的重度失能情形，他们也可能被认定为失能老人，并享受相应的护理和救助服务。
二、评残的具体流程
申请：通常，评残需要由老人本人或其家属向当地的社会救助窗口、民政部门或相关机构提出申请。申请时可能需要提供老人的身份证件、户口本、医学诊断证明等相关材料。
评估：申请提出后，相关部门会安排专业人员对老人的身体状况、生活自理能力等进行评估。评估过程可能包括实地调查、信息核对、医学检查等环节。
审核与确认：评估完成后，相关部门会根据评估结果和当地的评残标准进行审核，确认老人是否符合评残条件。如果符合条件，老人将被认定为失能老人或相应残疾等级，并享受相应的救助和护理服务。
三、注意事项
地区差异：不同地区的评残标准和流程可能存在差异。因此，在申请评残前，建议您先了解当地的具体政策和流程。
医学诊断证明：在申请评残时，通常需要提供老人的医学诊断证明。这有助于相关部门更准确地了解老人的身体状况和失能程度。
持续关注与更新：老人的身体状况可能会随着时间发生变化。因此，即使老人已经被认定为失能老人或相应残疾等级，也建议您持续关注老人的身体状况，并在必要时向相关部门申请重新评估。
综上所述，完全失能老人是有可能被评残的，但具体是否符合评残条件以及评残的具体流程和标准，需要根据老人所在地区的具体政策来确定。如果您有进一步的疑问或需要更详细的信息，建议您直接联系当地的社会救助窗口、民政部门或相关机构进行咨询。