结论：交通事故受害人在多次治疗后在医院死亡且未进行尸检的情况下，侵权人是否应当赔偿，不能一概而论，需结合具体案情和证据情况来判断。以下从不同角度进行分析：
一、侵权责任的基本构成
根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，侵权责任的构成通常包括四个要件：行为、过错、损害事实和因果关系。在交通事故中，如果侵权人的行为（如超速、闯红灯等）导致了受害人的损害，且侵权人存在过错（如故意或过失），同时受害人的死亡与侵权人的行为之间存在因果关系，那么侵权人应当承担赔偿责任。
二、未进行尸检的影响
因果关系证明的难度：尸检是确定死亡原因的重要手段。在未进行尸检的情况下，要证明受害人的死亡与交通事故之间的因果关系可能会面临一定的困难。如果无法充分证明死亡与交通事故的直接关联，那么侵权人可能会主张其不应承担全部或部分赔偿责任。
证据的完整性：尸检报告是交通事故赔偿案件中的重要证据之一。它有助于明确死亡原因，从而确定侵权人的责任范围。未进行尸检可能导致证据链的不完整，影响赔偿责任的认定。
三、可能的情况分析
如果证据充分：尽管未进行尸检，但如果通过其他证据（如医疗记录、证人证言等）能够充分证明受害人的死亡与交通事故之间存在直接的因果关系，且侵权人存在过错，那么侵权人仍然应当承担赔偿责任。
如果证据不足：如果由于未进行尸检等原因，导致无法充分证明死亡与交通事故之间的因果关系，或者无法确定侵权人的过错程度，那么赔偿责任的认定可能会受到影响。在这种情况下，法院可能会根据现有证据进行综合判断，或者要求当事人补充证据。
四、法律建议
收集证据：对于受害人家属而言，应尽可能收集与事故相关的所有证据，包括医疗记录、证人证言、现场照片等，以证明死亡与交通事故之间的因果关系以及侵权人的过错。
咨询专业律师：由于交通事故赔偿案件涉及复杂的法律问题和证据认定，建议受害人家属咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。我可以根据具体案情提供针对性的法律建议和帮助。
考虑调解或诉讼：在证据充分的情况下，受害人家属可以与侵权人进行协商调解，或者通过诉讼途径要求侵权人承担赔偿责任。如果证据不足或存在争议，也可以考虑通过法律程序解决纠纷。
总结：交通事故受害人在多次治疗后在医院死亡且未进行尸检的情况下，侵权人是否应当赔偿需结合具体案情和证据情况来判断。受害人家属应尽可能收集证据并咨询专业律师以维护自身权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。