用人单位和所有人签的承诺书是否有效，需根据承诺书的具体内容、签订过程及法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 承诺书内容合法性：

   • 合法内容：如果承诺书的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且是双方真实意思的表示，那么该承诺书通常是有效的。例如，承诺遵守公司规章制度、保守商业秘密等，这些内容都是合法且合理的。
   • 非法内容：如果承诺书的内容违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，如承诺放弃某些法定权利、承担非法义务等，那么该承诺书是无效的。例如，承诺不享受法定节假日休息、不要求支付加班费等，这些内容都是违法的，因此承诺书无效。

2. 签订过程合法性：

   • 自愿签订：承诺书必须是在双方自愿、平等的基础上签订的，不能存在欺诈、胁迫等情形。如果用人单位利用优势地位强迫员工签订承诺书，或者承诺书的内容是在员工不知情的情况下被添加的，那么该承诺书是无效的。
   • 充分告知：用人单位在要求员工签订承诺书时，应当充分告知承诺书的内容、目的及法律后果，确保员工在充分理解的基础上做出决定。如果用人单位未履行告知义务，导致员工对承诺书内容存在误解或不知情，那么该承诺书也可能被认定为无效。

3. 承诺书形式要求：

   • 书面形式：虽然法律并未明确规定承诺书必须采用书面形式，但为了确保承诺书的真实性和可证明性，建议采用书面形式签订。口头承诺书在发生纠纷时往往难以证明，因此其效力可能受到质疑。
   • 签字或盖章：承诺书应当由双方签字或盖章确认，以表明双方对承诺书内容的认可和接受。如果承诺书未经双方签字或盖章，或者签字、盖章存在瑕疵（如伪造、冒用等），那么该承诺书的效力也可能受到影响。

4. 特殊情形下的效力：

   • 涉及劳动权益：如果承诺书的内容涉及员工的劳动权益（如工资、工时、休息休假等），那么该承诺书必须严格遵守劳动法律法规的规定。如果承诺书的内容违反了劳动法律法规的强制性规定，那么该承诺书是无效的，员工仍然有权依法主张自己的劳动权益。
   • 格式条款问题：如果承诺书是由用人单位预先拟定好的格式条款，且未与员工进行充分协商或未对格式条款进行合理提示和说明，那么该格式条款可能被认定为无效。根据《民法典》的相关规定，提供格式条款的一方未履行提示或者说明义务，致使对方没有注意或者理解与其有重大利害关系的条款的，对方可以主张该条款不成为合同的内容。

建议：

• 在签订承诺书前，员工应仔细阅读承诺书的内容，确保自己理解并接受其中的条款。
• 如果对承诺书的内容存在疑问或不解，员工应及时向用人单位咨询或寻求法律帮助。
• 用人单位在要求员工签订承诺书时，应确保承诺书的内容合法、合理，并充分履行告知义务，以避免因承诺书无效而引发的法律纠纷。

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