结论：起诉放高利贷的人，能否把利息退给你，这取决于多个因素，包括利息的合法性、是否已经支付以及具体的法律程序等。以下我会从不同角度为你详细分析。

1. 利息的合法性：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率有明确的限制。如果借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍，则超过部分的利息是不受法律保护的，即这部分利息可以被视为高利贷。
   • 如果你已经支付了超过法定利率上限的利息，那么这部分利息在法律上是可以被要求返还的，或者至少可以在诉讼中主张抵扣本金。

2. 是否已经支付利息：

   • 如果你尚未支付高利贷部分的利息，那么在起诉时，你可以主张按照法定利率上限支付利息，从而避免支付高利贷部分。
   • 如果你已经支付了高利贷部分的利息，那么在起诉时，你可以要求对方返还这部分利息，或者主张抵扣本金。但需要注意的是，这通常需要你提供充分的证据证明你已经支付了这部分利息。

3. 具体的法律程序：

   • 起诉放高利贷的人，你需要准备充分的证据，包括借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借贷关系的存在以及利息的支付情况。
   • 在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定，对利息的合法性进行审查，并作出相应的判决。
   • 如果法院判决对方返还高利贷部分的利息，那么对方有义务履行判决，否则你可以申请强制执行。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 在起诉前，建议你先咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险。
   • 保留好所有与借贷相关的证据，包括书面合同、电子聊天记录、转账凭证等，以便在诉讼中提供有力的支持。
   • 如果对方愿意协商解决，你也可以考虑通过调解或和解的方式解决纠纷，以节省时间和成本。

举例说明： 假设你向某人借款10万元，约定年利率为30%（远超过一年期贷款市场报价利率四倍），你已经支付了1年的利息3万元。后来你发现这个利率过高，决定起诉对方。在诉讼中，你可以主张按照法定利率上限（假设为15%）支付利息，即1年应支付利息1.5万元。因此，你可以要求对方返还多支付的1.5万元利息，或者主张抵扣本金。

建议： 如果你遇到了放高利贷的情况，并且已经支付了高利贷部分的利息，建议你及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的救济途径。同时，保留好所有相关证据，以便在诉讼中提供有力的支持。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。