可以通过以下几种方式实现既给儿子存款，又控制他支取的目的：

1. 设立信托账户：

   • 操作方式：您可以作为委托人，将资金存入信托账户，并指定儿子为受益人。在信托合同中，您可以明确规定资金的使用条件、支取方式、支取频率等，甚至可以设定特定的支取目的（如教育、医疗等）。
   • 控制力：通过信托合同，您可以保留对资金使用的最终控制权，确保资金按照您的意愿进行分配和使用。
   • 适用性：这种方式适用于希望长期规划资金使用，且对资金有较高控制需求的家庭。

2. 设立联名账户并设置支取限制：

   • 操作方式：您可以与儿子共同设立一个联名账户，但约定该账户的支取需要双方共同签字或满足其他特定条件（如达到一定年龄、提供特定证明等）。
   • 控制力：通过联名账户的设置，您可以对儿子的支取行为进行一定的限制和监督。
   • 注意事项：联名账户的具体设置和限制可能因银行而异，您需要与银行详细沟通并了解相关条款。

3. 利用银行定期存款或理财产品：

   • 操作方式：您可以将资金存入银行定期存款或购买理财产品，并设定较长的存款期限或锁定期。在存款或理财期间，儿子无法随意支取资金。
   • 控制力：虽然这种方式不能直接控制儿子的支取行为，但可以通过设定存款期限来限制资金的流动性，从而达到间接控制的目的。
   • 灵活性：定期存款或理财产品到期后，您可以根据实际情况决定是否继续存款或选择其他投资方式。

4. 通过遗嘱或赠与合同设定条件：

   • 操作方式：如果您希望在未来某个时间点（如儿子成年、结婚等）将资金赠与儿子，可以通过遗嘱或赠与合同设定特定的条件。例如，您可以规定儿子在达到一定年龄或满足特定条件后才能获得资金的使用权。
   • 法律效力：遗嘱或赠与合同具有法律效力，一旦条件成就，儿子将依法获得资金的使用权。但在此之前，您对资金拥有完全的控制权。
   • 适用性：这种方式适用于希望在未来某个时间点才将资金赠与儿子的家庭，且对资金的使用有特定要求。

综合建议：

• 在选择具体方式时，您需要考虑资金规模、使用目的、控制需求以及家庭关系等因素。
• 如果您对资金的控制需求较高，且希望长期规划资金使用，设立信托账户可能是一个较好的选择。
• 如果您只是希望暂时限制儿子的支取行为，可以考虑利用银行定期存款或理财产品。
• 在任何情况下，都建议您与儿子进行充分沟通，确保双方对资金的使用和管理有共同的理解和期望。

如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。