销售非法高价保健品骗老年人的行为，明确属于违法行为，可能触犯多项法律条款。以下是从不同法律角度对此行为的详细分析：

1. 诈骗罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的（一般三千元至一万元以上），会受到相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。若行为人通过虚构事实、隐瞒真相（如编造神奇疗效、夸大保健品功效）使老年人基于错误认识购买保健品，且达到一定金额，即构成诈骗罪。

2. 虚假宣传等不正当竞争行为：

   • 依据《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条，经营者不得对商品性能、功能、质量等作虚假或引人误解的商业宣传。商家在推销保健品过程中若存在虚假宣传，市场监督管理部门可责令停止违法行为，并处以二十万元至二百万元的罚款，情节严重者还可吊销营业执照。

3. 非法行医罪（如涉及医疗行为）：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百三十六条，未取得医生执业资格的人非法行医，情节严重的，也会受到刑事处罚。若推销者在推销保健品过程中声称具有医疗作用并进行诊断、治疗等医疗行为，但未取得医生执业资格，则可能涉嫌非法行医罪。

4. 消费者权益保护法：

   • 经营者提供商品或服务时，应遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。采用欺诈手段诱导老年人购买保健品，构成对消费者权益的侵害。老年人有权要求退货退款，并可以向相关部门投诉举报，寻求帮助。

对于此类行为的认定，主要关注以下几点：

• 经营者是否存在故意陈述虚伪事实或隐瞒真实情况的行为。
• 老年人是否因经营者的欺诈行为陷入错误认识，并基于此作出购买决定。
• 老年人是否因此遭受了财产损失。

若老年人或其家属遇到此类情况，可采取以下维权途径：

1. 向销售者要求退货退款，挽回经济损失。
2. 向市场监督管理部门、消费者协会投诉举报，寻求帮助。这些部门有权对违法行为进行调查处理，并保护消费者的合法权益。
3. 向人民法院提起诉讼，要求经营者承担赔偿责任。通过法律途径维护自身权益，是合法且有效的手段。
4. 若欺诈行为涉嫌犯罪，可向公安机关报案，追究经营者的刑事责任。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果对犯罪嫌疑人采取相应的刑事措施。

综上所述，销售非法高价保健品骗老年人的行为是严重的违法行为，不仅违反了多项法律法规，也严重损害了老年人的合法权益。老年人及其家属应提高警惕，增强法律意识，遇到此类情况应及时采取措施维护自身权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。