卖老年保健品可能构成诈骗罪，也可能构成非法经营罪，具体取决于销售行为的具体特征和法律要件的满足情况。以下是对这一问题的详细分析：
一、构成诈骗罪的情形
主观要件：
- 行为人需具有非法占有的目的，即意图通过欺诈手段获取老年人的钱财。
客观要件：
- 虚构事实：商家故意夸大保健品的功效，如声称能根治癌症、糖尿病等医学上难以完全治愈的疾病，或者编造产品来源、生产背景等虚假内容。
- 隐瞒真相：故意不告知消费者关于产品的关键信息，如真实成分、副作用、生产日期、保质期或权威认证情况。
- 错误认识与财产处分：老年人基于商家的虚假宣传或隐瞒信息而产生错误认识，进而处分了自己的财产，如支付高额费用购买保健品。
- 数额较大：诈骗公私财物达到法律规定的“数额较大”标准，通常指几千元以上（具体数额依地区而异），才构成犯罪。
法律后果：
- 若满足诈骗罪的构成要件，将依法追究刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役、管制、罚金等刑罚。根据诈骗金额和犯罪情节的不同，刑罚也会有所差异。例如，诈骗数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
二、构成非法经营罪的情形
未经许可经营专营、专卖物品或其他限制买卖的物品：
- 如果销售的保健品属于国家专营、专卖物品或限制买卖的物品，而商家未经许可擅自经营，则可能构成非法经营罪。
买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件：
- 如果商家涉及买卖这些证件或文件以非法经营保健品，同样可能构成非法经营罪。
其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为：
- 这包括一些未明确列举但严重扰乱市场秩序的行为，如以虚假宣传、欺诈手段销售保健品，且情节严重，但尚未达到诈骗罪标准的，可能以非法经营罪论处。不过，这种情况较为少见，且需具体分析。
法律后果：
- 构成非法经营罪的，将依法追究刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。具体刑罚取决于犯罪情节的严重程度。
三、特殊情形与考量
针对老年人的诈骗：
- 针对老年人实施诈骗，特别是通过销售所谓“神奇功效”的保健品骗取钱财，使老年人遭受重大财产损失和精神伤害的，即使诈骗数额刚达到“数额较大”的标准，也可能在量刑时从重处罚。
认罪态度与退赃退赔：
- 如果犯罪嫌疑人具有自首、立功、坦白、积极退赃退赔、取得被害人谅解等情节，法院在量刑时会依法从轻、减轻处罚。
四、建议与提醒
对于商家而言：
- 应遵守相关法律法规，诚信经营，如实介绍产品信息，避免使用虚假宣传或欺诈手段。
- 确保所销售的保健品符合国家或地方相关法规对于保健品的质量、安全、标签及广告宣传等方面的规定。
对于老年人而言：
- 在购买保健品时应保持警惕，仔细询问产品详情，查验相关证明文件，避免上当受骗。
- 不轻信保健品的夸大宣传，特别是那些声称能治愈严重疾病的保健品。
总结：卖老年保健品是否构成诈骗罪或非法经营罪，需根据销售行为的具体特征和法律要件的满足情况来判断。商家应守法经营，老年人应谨慎购买，共同维护良好的市场秩序和消费环境。如果您或您身边的老年人遇到了相关问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。