在合同纠纷中，定作人和承揽人的责任比例并非固定不变，而是根据具体情况和双方的过错程度来确定的。以下从不同角度对定作人和承揽人的责任比例进行分析：
一、一般原则：定作人一般不承担责任
在承揽合同中，定作人与承揽人是两个独立的主体。承揽人以自己的技能、设备、技术完成工作，并向定作人交付工作成果，定作人则支付报酬。一般情况下，定作人对承揽人在工作中遭受的人身损害不承担赔偿责任。这是因为承揽合同强调承揽人的独立性和自主性，承揽人有权决定如何完成工作，对工作过程具有完全的控制权和支配权，同时也应承担相应的风险。定作人通常不参与具体的工作过程，不对承揽人的工作方式、方法进行直接指挥和管理。
二、定作人需承担责任的特殊情形及责任比例
虽然定作人一般不承担责任，但在以下特殊情况下，定作人需要承担相应的赔偿责任，责任比例根据过错程度确定：
定作过失：
- 情形：如果定作人对承揽工作的具体要求或指示存在错误或不合理之处，且该过失与承揽人的受伤之间存在因果关系。
- 责任比例：定作人需要承担与其过失程度相适应的责任。例如，定作人要求承揽人在恶劣的天气条件下进行高空作业，且未提供必要的安全防护措施，导致承揽人坠落受伤，此时定作人因定作指示不当而需承担部分责任，具体比例根据过错程度判定。
指示过失：
- 情形：定作人在工作过程中给予承揽人的指示若违反安全规范或常识，并导致承揽人受伤。
- 责任比例：定作人应承担与其指示过失程度相适应的责任。比如，定作人指示承揽人使用不符合安全标准的工具进行操作，结果引发事故使承揽人受伤，定作人需为自己的错误指示承担相应责任。
选任过失：
- 情形：若定作人在选择承揽人时未尽到合理的审查义务，选任了不具备相应资质或能力的承揽人，且这一过失与承揽人的受伤有因果关系。
- 责任比例：定作人则需承担与其选任过失程度相适应的责任。例如，定作人将一项需要专业资质的电气安装工程交给没有相关资质的个体承揽人，该承揽人在施工过程中因缺乏专业知识触电受伤，定作人因选任不当需承担部分责任。
三、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十三条：承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。
- 《最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》侵权责任编的解释（一）》第十八条：承揽人在完成工作过程中造成第三人损害的，人民法院依照民法典第一千一百六十五条的规定认定承揽人的民事责任。被侵权人合并请求定作人和承揽人承担侵权责任的，依照民法典第一千一百六十五条、第一千一百九十三条的规定，造成损害的承揽人承担侵权人应承担的全部责任；定作人在定作、指示或者选任过错范围内与承揽人共同承担责任，但责任主体实际支付的赔偿费用总和不应超出被侵权人应受偿的损失数额。定作人先行支付赔偿费用后，就超过自己相应责任的部分向承揽人追偿的，人民法院应予支持，但双方另有约定的除外。
四、建议
- 定作人：在选择承揽人时，应尽到合理的审查义务，确保承揽人具备相应的资质和能力；在工作过程中，应给予承揽人合理、安全的指示，避免指示过失；对承揽工作的具体要求或指示应合理、合法，避免定作过失。
- 承揽人：应确保自己具备完成承揽工作所需的资质和能力；在工作过程中，应严格遵守安全规范，确保自身安全；如因定作人的过错导致受伤，应及时收集证据，维护自己的合法权益。
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