针对您提出的“外卖吃出虫子商家不赔偿怎么办”的问题，以下是详细的维权指南：

1. 保留关键证据：

   • 食物与异物保存：首先，切勿丢弃含有虫子的外卖食物及其包装，这是维权的基础。将食物连同包装一起妥善保存，确保虫子及问题食品保持原状。
   • 详细记录：拍摄清晰照片或视频，全方位展示虫子与外卖的关联情况，包括外卖的整体外观、包装信息（如商家名称、地址、联系方式）及订单详情。这些证据将有助于后续维权。
   • 保留交易凭证：妥善保存订单信息、支付凭证等，这些也是维权的重要依据。

2. 与商家沟通协商：

   • 及时沟通：通过外卖平台提供的联系方式，尽快与商家取得联系，客观描述问题并提出不满。
   • 明确赔偿要求：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您有权要求商家退款，并支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。同时，您也可以提出重新提供一份新的外卖等其他合理诉求。
   • 记录沟通过程：无论是电话还是在线聊天，都应保留完整沟通记录，以备不时之需。

3. 向外卖平台投诉：

   • 详细说明：在平台上详细描述问题，上传之前保留的证据材料。
   • 等待调查：平台将介入调查，并与商家沟通。您应耐心等待处理结果，通常会在几个工作日内给出反馈。若平台处理不满意，可继续采取其他措施。

4. 向监管部门或消费者协会投诉：

   • 市场监管部门投诉：拨打12315热线或通过官方网站、微信公众号等渠道向当地市场监督管理部门投诉，提交详细信息和证据。市场监管部门将依法对商家进行调查和处理。
   • 消费者协会协助：寻求消费者协会的帮助，他们可提供法律咨询和援助，协助您维权。消费者协会将与您一起努力，通过与商家沟通和调解来解决问题。

5. 考虑法律途径：

   • 准备充分：若上述途径均无法解决问题，您可撰写起诉状，准备好所有证据材料，包括食物样本、照片、视频、订单信息、支付凭证等。
   • 提起诉讼：向有管辖权的人民法院提起诉讼，法院将依法审理并作出判决。在诉讼过程中，您需要积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的证据和材料。

特别提示：

• 健康受损：若因食用问题外卖导致身体不适或健康问题，务必及时就医，并保存好医疗证明和费用清单，以便后续索赔。
• 选择信誉商家：为预防类似问题，建议选择信誉良好的商家和平台进行外卖订购。在订购前，可以查看商家的评价、评分等信息，以降低风险。

法律依据：

• 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。同时，也提醒您在未来的消费中要更加注意食品安全和商家的服务质量，避免类似问题再次发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。