结论：降薪签字后能否要回，取决于签字时是否存在法定无效情形或可撤销情形，以及后续是否采取合法有效的维权措施。以下从不同角度详细分析：
一、若降薪签字存在法定无效情形，可主张无效并要求恢复原工资
法定无效情形：
- 欺诈：例如，公司以虚假理由（如公司即将破产、必须降薪才能保住工作等）诱使你签字。
- 胁迫：例如，公司以辞退、扣发工资等手段威胁你签字。
- 乘人之危：例如，在你急需用钱、家庭突发变故等紧急情况下，公司利用你的困境迫使你签字。
- 违反法律、行政法规的强制性规定：例如，降薪后的工资低于当地最低工资标准。
法律后果：
- 若降薪签字存在上述法定无效情形，你可以向劳动争议仲裁委员会或人民法院申请确认该签字无效，并要求公司恢复原工资标准，补发降薪期间的工资差额。
二、若降薪签字存在可撤销情形，可在法定期限内行使撤销权
可撤销情形：
- 重大误解：例如，你对降薪的具体幅度、期限等存在误解，且该误解对你的签字决定产生了重大影响。
- 显失公平：例如，公司利用其优势地位，单方面制定降薪方案，导致你的权益受到严重损害。
行使撤销权的期限：
- 根据《民法典》的相关规定，你应在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。逾期未行使的，撤销权消灭。
法律后果：
- 若你在法定期限内行使撤销权，并得到劳动争议仲裁委员会或人民法院的支持，降薪签字将被撤销，公司应恢复原工资标准，并补发降薪期间的工资差额。
三、若降薪签字合法有效，但公司存在其他违法行为，仍可维权
合法有效的降薪签字：
- 若降薪签字是你真实意思的表示，且不存在法定无效或可撤销情形，则该签字具有法律效力。
公司存在其他违法行为：
- 例如，公司未按照降薪后的工资标准支付工资、未依法缴纳社会保险费等。
法律后果：
- 即使降薪签字合法有效，你仍可以就公司存在的其他违法行为向劳动争议仲裁委员会或人民法院提起仲裁或诉讼，要求公司承担相应的法律责任。
四、维权建议
收集证据：
- 保留降薪签字的相关文件、工资条、银行流水等证据，以证明降薪的事实和幅度。
- 若存在欺诈、胁迫等情形，收集相关证据（如录音、聊天记录等）以支持你的主张。
咨询专业律师：
- 在采取任何维权措施前，建议咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询），以了解你的具体权益和可行的维权途径。
及时维权：
- 若你认为降薪签字存在无效或可撤销情形，或公司存在其他违法行为，应及时向劳动争议仲裁委员会或人民法院提起仲裁或诉讼，以免超过法定期限而丧失维权机会。
示例：假设你因公司欺诈而签字同意降薪，但后来发现公司并未面临破产等困境，且降薪后的工资低于当地最低工资标准。在此情况下，你可以收集相关证据（如公司之前的虚假陈述、工资条等），向劳动争议仲裁委员会申请确认降薪签字无效，并要求公司恢复原工资标准并补发工资差额。