店面起火导致隔壁店损失，责任承担问题主要取决于火灾的责任判定及具体法律规定。若起火店铺存在过错或疏忽，导致隔壁店遭受损失，则应承担相应的赔偿责任。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律依据与责任判定
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条的规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。隔壁店铺因火灾导致的损失，包括直接财产损失和间接财产损失（如营业损失），侵权人（即起火店铺的责任人）依法应当进行赔偿。
在判定责任时，需考虑以下几个构成要件：
- 存在侵权行为：起火店铺的火灾蔓延至隔壁店，构成对隔壁店的财产侵害。
- 有损害事实：隔壁店因火灾遭受了实际损失，包括财产损失和营业损失。
- 因果关系：隔壁店的损失必须是由起火店铺的火灾直接导致的。
- 行为人过错：若火灾是由于起火店铺的故意行为、过失（如电线老化未及时维修、违规使用明火等）导致的，则起火店铺的经营者存在过错，需承担赔偿责任。
二、不同情况下的责任承担
起火店铺存在过错：
- 若火灾是由于起火店铺的疏忽或故意行为导致的，如电线老化未及时更换、违规存放易燃物品、违规使用明火等，则起火店铺应承担全部赔偿责任。
- 赔偿范围包括隔壁店的直接财产损失（如货物、设备等）和间接财产损失（如营业损失、订单流失等）。
起火店铺无过错：
- 若火灾是由于不可抗力因素（如自然灾害、雷击等）或第三方原因（如隔壁店自身存在安全隐患导致火灾蔓延）导致的，则起火店铺可能不承担赔偿责任或仅承担部分赔偿责任。
- 在这种情况下，责任划分需根据具体情况和法律法规进一步分析，可能涉及多方责任主体的分担问题。
三、营业损失费的确定与赔偿方式
营业损失费的确定：
- 营业损失费通常基于隔壁店铺在火灾发生前一段时间内的平均经营利润来计算。
- 可参考财务报表、纳税记录等证据来确定日平均利润，再乘以因火灾无法营业的天数，得出具体的营业损失数额。
赔偿方式：
- 双方可首先尝试通过友好协商达成赔偿协议。
- 协商不成时，可请求消费者协会、人民调解委员会等机构进行调解。
- 若调解仍无法解决争议，受损方有权向人民法院提起诉讼，要求起火店铺赔偿营业损失。法院将根据证据和法律规定对责任进行判定，并作出相应判决。
四、建议与防范措施
加强安全管理：
- 店铺经营者应定期检查电路设备，确保电线老化等问题得到及时维修。
- 合规存放易燃物品，确保消防安全措施到位。
购买商业保险：
- 建议店铺经营者购买商业保险以分担潜在风险，如火灾险、财产险等。
及时报警与求助：
- 在火灾发生时，应立即报警并寻求消防部门的帮助，以减少损失。
若您遇到店面起火导致隔壁店损失的情况，且对责任承担问题存在疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律分析和建议。