关于店铺出租期间发生火灾谁来负责的问题，这确实是一个涉及多方主体、需依据具体情况进行细致分析的问题。以下是我根据专业知识和相关法律法规为您提供的详细解答：
首先，明确结论：出租商铺火灾责任的承担需根据火灾的具体原因、租赁双方的合同约定以及相关法律法规来综合判定。可能承担责任的主体包括承租方、出租方、第三方以及特殊情况下的不可抗力因素。
接下来，分类阐述：
承租方责任：
- 使用不当：如果承租方在商铺使用过程中，因违规操作电器、私拉乱接电线、在禁止区域吸烟并遗留火种等行为引发火灾，承租方需承担主要责任。
- 未履行安全义务：承租方有义务合理使用和妥善保管租赁物，包括遵守消防安全规定。如承租方明知消防设施损坏却未及时告知出租方维修，导致火灾损失扩大，需对扩大的损失部分承担责任。
- 合同约定责任：若租房协议中明确规定了电路、水路等由承租方管理，且损坏由承租方负责修理，则在相关设备损坏引发火灾时，承租方需根据协议承担赔偿责任。
出租方责任：
- 房屋质量问题：出租方应确保商铺符合消防安全要求。若火灾因商铺本身质量问题，如电气线路老化、消防设施不符合标准等导致，出租方需承担相应责任。
- 未履行维修义务：出租方有义务定期对商铺进行检查维修。如因出租方怠于履行维修义务，如消防喷淋系统出现故障而拖延维修，导致火灾发生或损失扩大，出租方需承担责任。
第三方责任：
- 工程施工方：若火灾是在商铺内进行装修等工程施工时由施工方的过错导致的，施工方应承担赔偿责任。
- 产品供应商：若火灾是由商铺内使用的设备、电器等产品存在质量缺陷引发的，产品的供应商或生产商需依法承担相应的赔偿责任。
- 其他第三方：如火灾是由邻居家失火蔓延至商铺等第三方原因引起的，应由该第三方承担责任。
特殊情况：
- 不可抗力因素：若火灾是由不可抗力因素，如雷击等自然灾害引起的，且双方均无过错，则损失可能需要由财产所有人自行承担。具体分担方式可由双方协商确定或由法院裁决。
法律责任方面，因失火导致他人财产或人身损害的，责任人需依法赔偿损失。违反消防规定的行为可能会受到罚款、拘留等行政处罚。若因失火致人重伤、死亡或造成重大财产损失的，可能构成失火罪，依法需要承担刑事责任。
最后，总结与建议：
出租商铺火灾责任的划分需综合考虑多种因素。为避免纠纷，建议租赁双方在签订租房合同时明确双方的责任和义务，加强消防安全意识，定期检查和维护商铺的消防设施和设备。同时，在火灾发生后，应及时报警并配合消防部门进行调查，以便准确划分责任并妥善处理赔偿事宜。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的咨询，请随时联系我。