学校要求未就业学生签就业协议是违法的，学生有权拒绝，并可通过多种途径维护自身权益。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
法律依据与违法性质
违反教育部规定：
- 教育部明确规定，不准以任何方式强迫毕业生签订就业协议，包括不得将毕业证书、学位证书发放与签约挂钩，不得劝说学生签订虚假就业协议等。学校强迫学生签就业协议，明显违背了这些规定。
违反《中华人民共和国民法典》：
- 根据《民法典》第一百四十三条，有效的民事法律行为必须满足行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律行政法规的强制性规定且不违背公序良俗。学校强迫学生签署就业协议，违背了学生的真实意愿，因此该协议在法律上不具备效力。
违反《中华人民共和国就业促进法》：
- 《就业促进法》第三条规定，劳动者依法享有平等就业和自主择业的权利。学校强迫学生签署就业协议，实际上侵犯了学生的自主择业权。
对学生的影响与学校的责任
对学生造成不良影响：
- 学生可能因被迫接受不满意的就业条件而面临职业发展受阻的风险。
- 若无法履行被强迫签订的协议，学生可能还需承担违约责任，进一步损害其个人权益。
学校承担法律责任：
- 学校强迫学生签署就业协议的行为违法，可能因此承担法律责任，包括但不限于赔偿学生因此遭受的损失。
应对措施与建议
学生有权拒绝签署：
- 面对学校的强迫行为，学生应明确表示拒绝，并坚持自己的立场。可以礼貌而坚定地告知学校，自己尚未找到合适的工作，不愿意签订虚假的就业协议。
向教育主管部门反映：
- 学生可以向学校的上级教育主管部门反映情况，由主管部门责令学校改正其违法行为。可以通过电话、邮件或信函等方式，详细描述学校的违规行为以及给自己带来的困扰。
寻求校内申诉：
- 学生也可以向学校内部的相关管理部门如学生工作处、教务处等提出申诉，维护自身合法权益。在申诉时，可以提供相关证据，如与学校老师的聊天记录、邮件往来等，以证明自己的立场。
法律途径解决：
- 如果学校以不签署就业协议为由威胁学生，如不发毕业证书等，学生可以通过法律途径解决问题。可以提起诉讼要求学校承担相应的法律责任，并寻求法律援助以维护自己的合法权益。
保留证据：
- 在整个过程中，学生应妥善保留相关证据，如与学校老师的聊天记录、邮件往来、学校要求签合同的通知等。这些证据在必要时可以为自己提供支持，证明自己是在被迫的情况下应对学校不合理要求的。
总结与建议：学校要求未就业学生签就业协议是违法的，学生应坚决拒绝并依法维护自己的合法权益。同时，建议学生在遇到此类问题时，及时与学校沟通并寻求帮助，必要时可咨询我以获取更专业的法律支持。