结论：在工地干活工资未到账的情况下，要求签退场承诺书一般是不合理的，且可能存在法律风险，需谨慎对待。以下从不同角度为你详细分析：

从合理性角度

1. 工资支付是法定义务 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位有义务按照劳动合同的约定，及时足额支付劳动者的工资。在劳动者完成工作任务后，用人单位应当立即支付相应的报酬。在工资未到账的情况下，要求劳动者签退场承诺书，这显然违背了用人单位应尽的支付工资的法定义务，是不合理的行为。
2. 退场承诺书可能损害劳动者权益 退场承诺书通常可能包含一些对劳动者不利的条款，比如放弃追讨工资的权利、放弃其他相关权益等。如果劳动者在未拿到工资的情况下签署了这样的承诺书，可能会在后续维权过程中面临困难，导致自己的合法权益无法得到保障。例如，承诺书中可能规定劳动者签署后不得再就工资问题向用人单位主张权利，这显然是不公平的。

从应对措施角度

1. 拒绝签署并要求支付工资 劳动者有权拒绝签署不合理的退场承诺书，并明确要求用人单位立即支付拖欠的工资。可以与用人单位进行沟通协商，说明自己的诉求和依据的法律法规，要求用人单位履行支付工资的义务。如果用人单位拒绝支付，劳动者可以保留相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，为后续维权做好准备。
2. 向相关部门投诉 如果与用人单位协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，责令用人单位支付拖欠的工资，并可能对用人单位进行相应的处罚。投诉时，劳动者需要提供详细的证据和信息，以便劳动监察部门能够及时有效地处理案件。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼 如果通过投诉仍无法解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种较为快捷、有效的解决劳动争议的方式，仲裁裁决具有法律效力。如果对仲裁裁决不服，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。

从特殊情况角度

1. 用人单位存在经营困难等特殊情况 如果用人单位确实存在经营困难等特殊情况，导致暂时无法支付工资，用人单位应当与劳动者进行诚实沟通，说明情况，并制定合理的支付计划。在这种情况下，劳动者可以根据实际情况，与用人单位协商签署相关的协议，但协议内容应当明确工资的支付时间、方式等，保障劳动者的合法权益。即使如此，也不应轻易签署可能放弃重要权益的退场承诺书。
2. 劳动者自身存在过错 如果劳动者自身存在严重违反用人单位规章制度等过错行为，用人单位可能依据相关规定对劳动者进行处理。但即使在这种情况下，用人单位也不能以此为由拒绝支付劳动者应得的工资。如果用人单位以劳动者存在过错为由要求签署退场承诺书并拒绝支付工资，劳动者可以通过合法途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等。

如果你在工地工资未到账且面临签退场承诺书的情况，有任何疑问或需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询。