即使没有签订书面合同，在美甲店上班的员工依然受法律保护。这主要基于以下几点法律分析：

1. 事实劳动关系的认定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，即使双方没有签订书面合同，只要存在实际的用工行为，就构成了事实劳动关系。
   • 在美甲店上班的情况下，如果员工实际提供了劳动，并接受了美甲店的管理和支付工资，那么双方就形成了事实劳动关系。

2. 未签合同的法律后果：

   • 如果美甲店未与员工签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 这意味着，员工有权要求美甲店支付未签合同期间的双倍工资作为补偿。

3. 劳动权益的保护：

   • 即使没有书面合同，员工依然享有劳动法规定的各项权益，如获得劳动报酬、休息休假、社会保险和福利等。
   • 如果美甲店违反劳动法规定，如拖欠工资、不支付加班费、不提供社会保险等，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

4. 举证责任：

   • 在劳动争议中，员工需要证明与美甲店之间存在事实劳动关系。这可以通过提供工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据来证明。
   • 因此，建议员工在日常工作中注意保留相关证据，以便在需要时证明自己的劳动关系。

建议与行动：

• 如果你在美甲店上班且未签订书面合同，首先建议与美甲店协商，要求签订书面合同并明确双方的权利和义务。
• 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求美甲店支付未签合同期间的双倍工资并确认劳动关系。
• 在整个过程中，注意保留好相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以便在需要时提供证明。

总之，即使没有签订书面合同，你在美甲店上班依然受法律保护。如果遇到劳动权益受损的情况，不要犹豫，及时采取行动维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。