结论前置：在美容院上班没有签合同，您依然受法律保护。下面我从几个方面为您详细解释：

1. 劳动关系认定不依赖书面合同：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，虽然用人单位与劳动者建立劳动关系应当订立书面劳动合同，但未签订书面劳动合同并不意味着劳动关系不存在。劳动关系的认定主要依据实际用工行为，如您实际在美容院工作，接受其管理，从事其安排的有报酬的劳动，那么双方之间就形成了事实劳动关系。

2. 未签合同的双倍工资赔偿：

   • 如果美容院未与您签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，除了您应得的正常工资外，美容院还需额外支付您一倍的工资作为赔偿。

3. 其他劳动权益的保障：

   • 即使没有签订书面劳动合同，您依然享有劳动法规定的各项权益，如获得劳动报酬、休息休假、社会保险、劳动安全卫生保护等。如果美容院违反这些规定，您有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

4. 举证责任与证据收集：

   • 在未签订书面劳动合同的情况下，您可能需要承担一定的举证责任来证明与美容院之间存在劳动关系。因此，建议您在日常工作中注意收集相关证据，如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等，这些证据将在您维权时发挥重要作用。

5. 建议与行动：

   • 鉴于您目前的情况，我建议您首先与美容院协商，要求签订书面劳动合同并补发未签合同期间的双倍工资差额。如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的权益。

总结与进一步思考：

• 未签订书面劳动合同并不影响劳动关系的认定和劳动权益的保障。您作为劳动者，有权要求用人单位签订书面劳动合同并享受相应的劳动权益。
• 在维权过程中，证据的收集和举证责任至关重要。因此，建议您在日常工作中注意保留相关证据，以便在需要时能够证明自己的权益。
• 如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。