针对您提出的“乡政府发了证但未办农地转用怎么办”的问题，这确实是一个涉及土地管理和规划的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，农用地转用是土地用途管制制度的关键环节，它严格控制着农用地转为建设用地的行为，以保护耕地特别是永久基本农田。根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，任何涉及农用地转为建设用地的行为，都必须依法办理农用地转用审批手续。
针对您的情况，虽然乡政府已经发放了相关证件，但如果该地块原本属于农用地，且未办理农用地转用手续，那么在此地块上进行建设是违法的。这可能会给您带来法律风险，并可能影响到您的建设规划和后续使用。
那么，您应该如何处理这个问题呢？
核实土地性质：
- 您需要首先到当地自然资源部门或相关部门核实该地块的土地性质，确认其是否确实为农用地。
了解农用地转用政策：
- 详细了解农用地转用的相关政策、审批流程和所需材料。这通常包括土地利用总体规划、土地利用年度计划以及建设用地供应政策等方面的要求。
办理农用地转用手续：
- 如果确认该地块需要办理农用地转用手续，您应按照当地政府和相关部门的要求，准备并提交必要的申请材料，如农用地转用申请书、土地利用规划图、土地权属证明等。
- 等待审批结果。审批过程可能需要一定时间，您需要耐心等待并配合相关部门的工作。
遵循规划进行建设：
- 在获得农用地转用审批后，您应严格按照批准的土地用途和规划进行建设，不得擅自改变土地用途或超出规划范围进行建设。
咨询专业意见：
- 如果您在办理过程中遇到任何疑问或困难，建议咨询当地自然资源部门、法律顾问或专业土地规划机构的意见，以确保您的权益得到保障。
特别提醒：
- 农用地转用审批权通常集中于国务院和省级人民政府，但省级人民政府可以依法作一定的授权。因此，在办理过程中，您需要了解并遵循当地的具体审批权限和流程。
- 对于农村宅基地的农用地转用，还有特殊的审批规定。如果您涉及的是农村宅基地建设，请务必了解并遵循相关政策要求。
总之，虽然乡政府已经发放了证件，但如果未办理农用地转用手续，您仍需按照法律规定进行补办。希望以上解答能对您有所帮助，如有任何进一步的问题或需要进一步的帮助，请随时咨询。