结论前置：辞职后，劳动者仍然有权索要加班费，但需满足一定条件并遵循相应的法律程序。

一、法律依据与权利基础

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在特定情形下需按照法定标准支付高于正常工作时间的工资报酬，这包括延长工作时间、休息日工作且不能安排补休、以及法定休假日工作的情况。同时，《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条也明确规定了用人单位安排加班不支付加班费的，劳动者有权要求支付。此外，《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条指出，劳动关系终止后一年内，劳动者仍有权就拖欠的劳动报酬（含加班费）申请仲裁。

二、维权条件与依据

1. 加班事实的存在：

   • 劳动者需首先确认在辞职前存在加班的事实，这些加班应得到雇主的认可或有相关记录作为证明。
   • 劳动合同、公司规章制度或集体合同中关于加班费支付的规定也是重要依据。若合同或制度中明确规定了加班费的支付方式和标准，雇主应按约定执行。

2. 证据收集的重要性：

   • 劳动者应积极收集能证明加班事实的证据，如考勤记录（打卡记录、指纹记录、门禁出入记录等）、加班审批单、工作邮件与聊天记录、工作成果文件（项目报告、完成文档等）以及其他证据（如监控录像、证人证言等）。
   • 这些证据在后续的协商、仲裁或诉讼过程中至关重要，是维护自身权益的有力支撑。

三、维权途径与步骤

1. 与单位协商：

   • 在收集好证据后，劳动者可首先尝试与原用人单位进行协商，要求其支付加班费。
   • 协商时，应明确表达诉求，清晰说明加班情况，包括时间、时长和具体内容，并依据相关法律法规提出支付加班费的要求。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉。投诉时需携带身份证、劳动合同、加班证据等相关材料，填写投诉表格，详细说明投诉事项和要求。
   • 劳动监察部门将调查核实投诉情况，若查证属实，将责令用人单位支付加班费，并对其违法行为进行处罚。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门无法解决问题或对处理结果不满意，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请时需提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明及加班证据等材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
   • 加班费计算方式：
     • 工作日加班费：月工资 ÷ 21.75 ÷ 8 × 加班小时数 × 1.5倍。
     • 双休日加班费：月工资 ÷ 21.75 ÷ 8 × 加班小时数 × 2倍。
     • 法定节假日加班费：月工资 ÷ 21.75 ÷ 8 × 加班小时数 × 3倍。

4. 提起诉讼：

   • 如对仲裁结果不满（除终局裁决外），劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定对案件进行审理，并作出最终判决。

四、注意事项与建议

• 时效性：劳动关系终止后，劳动者应在一年内提出仲裁申请或提起诉讼，以免超过时效期间而丧失维权机会。
• 证据保全：在收集证据过程中，劳动者应注意证据的合法性和有效性，避免使用非法手段获取证据。同时，应妥善保管证据原件，以防丢失或损坏。
• 理性维权：在维权过程中，劳动者应保持冷静和理性，避免情绪化表达或采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益是更为有效和可持续的方式。

总结与建议：辞职后并不影响劳动者要求支付加班费的权利，但成功要回加班费需基于加班事实的存在、证据的充分以及遵循正确的法律程序。因此，建议劳动者在维权过程中积极收集证据、保持冷静和理性，并遵循上述维权途径与步骤来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。