发现店里员工偷钱是一个涉及法律和企业内部管理的重要问题，需要采取一系列妥善且合法的措施来处理。以下是我为您提供的详细处理流程和建议：
一、立即调查与证据收集
- 启动内部调查：一旦发现员工有偷钱行为，应立即由专门人员负责调查，确保调查过程公正、客观。
- 收集确凿证据：收集监控录像、交易记录、目击者证词等相关证据，确保证据的完整性和真实性，避免任何破坏证据的行为。
二、与员工私下谈话
在掌握一定证据后，与涉事员工进行一对一的私下谈话。谈话中应：
- 明确指出已掌握的证据，并询问员工的解释。
- 保持冷静和专业，避免情绪化表达，确保双方沟通的有效性。
三、根据情节轻重决定处理方式
情节较轻：
- 对于初犯且盗窃金额较小的员工，可考虑给予口头警告、书面警告、罚款等较轻的处罚。
- 要求员工归还所偷钱款，并可考虑扣减其奖金或进行其他经济处罚。
情节较重：
- 对于多次盗窃或盗窃金额较大的员工，应依据相关法律法规和公司规章制度，果断解除与其的劳动合同。
- 在解除合同时，确保遵循法定程序，如提前通知、说明解除合同的原因和依据等。
四、法律处理
民事处理：
- 若员工拒绝归还所偷钱款，可通过民事诉讼提起不当得利之诉，要求返还并主张损失赔偿。
行政处理：
- 若员工偷钱行为符合《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，应及时报警，向公安机关陈述事件经过并提供相关证据。
- 公安机关将依法进行调查，并对偷钱员工给予相应的治安管理处罚。
刑事处理：
- 当员工偷钱达到一定数额或符合其他法定条件时，可能构成盗窃罪，将面临刑事处罚。
- 应向公安机关报案，公安机关将进行立案侦查、收集证据，并将案件移送检察机关审查起诉。
- 检察机关认为符合起诉条件的，将向法院提起公诉，由法院进行审判。
五、后续防范与教育
加强教育和培训：
- 组织全体员工进行职业道德和法律法规方面的培训，提高员工的法律意识和职业道德水平。
- 通过案例分析、专题讲座等形式，增强员工对偷窃行为危害性的认识。
完善内部管理：
- 对企业的内部管理制度进行全面审查和完善，查找管理漏洞和薄弱环节。
- 加强对财物的管理和监督，建立健全财物管理制度，明确财物的采购、保管、使用和处置流程。
- 加强办公区域、仓库等重点部位的监控和巡查力度。
详细记录和存档：
- 对整个事件的处理过程，包括证据收集、谈话记录、处理决定等，都应进行详细的记录和存档。
- 这不仅有助于保护企业的合法权益，还能为未来的类似情况提供参考和借鉴。
综上所述，处理店里员工偷钱的问题需要采取综合措施，既要依法严惩违法行为，也要加强预防和教育工作，确保企业的正常运营和员工的合法权益。