发现员工偷钱，公司可以按照以下步骤进行处理：

一、立即固定并收集证据

首先，公司应确保现场安全，防止证据丢失或被破坏，并全面收集相关证据。这些证据包括但不限于：

• 监控录像：查看事发时段的监控录像，记录员工的异常行动轨迹。
• 财物丢失记录：详细记录财物丢失的时间、地点、金额和物品等。
• 目击者证言：与丢失财物接触过的其他员工或目击者的证言。
• 员工行为异常记录：观察并记录员工近期的异常行为表现，如突然消费异常、工作态度大变等。

二、根据情节轻重进行分类处理

（一）情节较轻（未达到刑事立案标准）

1. 法律认定：若员工偷窃的金额较小，未达到当地规定的“数额较大”标准（一般为1000元至3000元以上），则不构成刑事犯罪，属于治安违法行为或民事侵权行为。
2. 公司内部处理：
   • 可依据公司规章制度对员工进行警告、罚款、降职、辞退等处罚。
   • 要求员工返还所偷财物，并赔偿因财物损坏或无法返还而造成的损失。
3. 法律途径：公司也可选择向公安机关报案，公安机关可根据《治安管理处罚法》对员工进行行政拘留、罚款等处罚。

（二）情节严重（达到刑事立案标准）

1. 法律认定：若员工盗窃公司财物价值达到或超过当地规定的“数额较大”标准，或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃等情形，其行为可能构成盗窃罪。
2. 公司处理措施：
   • 立即解除与该员工的劳动合同，且无需支付经济补偿金。
   • 积极配合公安机关、检察机关等司法机关的调查工作，提供相关证据和线索。
3. 司法机关处理：
   • 公安机关会立案侦查，收集证据，查明犯罪事实，并将案件移送检察机关审查起诉。
   • 人民法院会根据员工盗窃的数额、情节等因素，依照《刑法》的规定对其进行定罪量刑。

三、加强内部管理与预防措施

• 完善规章制度：建立健全员工行为准则和规章制度，明确禁止盗窃行为及相应的处罚措施。
• 加强安保措施：定期检查库存，加强安保设施（如监控摄像头、报警系统等）的安装和维护。
• 提升法律意识：定期开展法律教育和道德培训，增强员工的法制观念和职业道德意识。
• 透明公正处理：在处理过程中保持公正和透明，与相关方进行沟通，确保大家都能理解和接受处理决定。

综上所述，发现员工偷钱后，公司应立即固定并收集证据，根据情节轻重进行分类处理，并加强内部管理与预防措施。若您在此过程中有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。